用肉做湯做菜，是要放鹽的吧？火鍋湯不放鹽，就鹹，是什麽原因？

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• 下到火鍋裏的食材，裏頭有的含鹽，或明礬，或某種膠，或雞精；還有生肉裏的血水，海鮮裏的汁水等，煮在 -Shubin- ♂ (267 bytes) () 05/04/2023 postreply 12:23:57

• 是你吃了調料以後的口感，或者錯覺。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 05/04/2023 postreply 13:20:32

• 如果你放了海帶，會越煮越鹹，類似的還有午餐肉，魚丸，蝦丸等，我也覺得湯會越來越鹹， -加州陽光123- ♀ (30 bytes) () 05/04/2023 postreply 14:11:13

• 即使不放午餐肉，魚丸，蝦丸等加工食品，隻是吃牛羊肉、羊肚、新鮮蔬菜、嫩豆腐、腐竹等，湯也會越涮越鹹。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 05/04/2023 postreply 14:46:50