怎麽清洗 Broccoli

Broccoli 很有營養價值，但是它的表層花粒密布，上麵一定含有大量的農藥。

這裏介紹一種清理方法以供參考：

1）將大顆的Broccoli 分解成小的花塊；

2）用溫熱的水先浸泡5分鍾，目的是先軟化它們表層的蠟質，讓水能透進去；

3）用1：4的醋和水浸泡20分鍾左右，然後清水洗2,3遍；

4）用1：5的小蘇打和水再次浸泡20~40分鍾，然後在清水中有小刷子刷洗它們表層的花粒，清水中再過兩邊

這種方法因為操作稍微複雜，所以一次可以多做些，裝入塑料袋放冰箱保存2~3天。

為什麽要用醋和水以及小蘇打和水對它們先後處理呢，這是因為我們不了解它們上麵的農藥的是酸性的還是堿性的。先用醋和水，然後再用小蘇打和水處理可以去掉可能留下的酸味。

注意：醋和小蘇打不要一起使用，這樣它們會中和。。

 

所有跟帖： 

• 看到有介紹說，倒些麵粉在泡Broccoli的水裏，有利於清洗。但我隻是泡泡Broccoli，從來沒有這麽認真洗過。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 08:14:02

• 不需要事先清洗. 蒸的過程 也是清洗過程, 水開後, 蒸8分鍾. -幕鼓晨鍾- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 08:27:57

• 農藥能被蒸沒嗎？那太好了。我是沸騰水汆一下 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 08:46:22

• 我估計很多農藥不是水溶性的，怎麽洗也洗不幹淨的。買organic的。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 08:55:05

• 農藥當然不是水溶性的，但是它們或是會被酸溶解或是會被堿溶解，所以安排兩道程序對付它們。。 -jw2009- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:29:21

• Broccoli炒菜吃比較好吃。 -6degrees- ♂ (510 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:01:50

• 這個可以試試。謝謝！ -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:21:33

• 都說三文魚健康，但好吃的做法很少。上麵這個是我自己琢磨出來的。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:24:32

• 三文魚隻有野生的是健康的，人工飼養的是不健康的。 -jw2009- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:36:09

• 是的，三文魚盡量買野生的，肉色深，貴點。人工飼養的比較肥，肉色淺，我估計用於做壽司的三文魚都是人工飼養的，肥膩，不好吃。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:39:55

• 可我不喜歡吃野生的，柴柴的。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:50:11

• 每個人口感不同，喜好也不同。我自己覺得養殖的三文魚，肥膩不好吃。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 10:27:23

• 用不著。Broccoli 發散天然驅蟲素，一般害蟲不會吃的，是屬於最沒有農藥的蔬菜之一。看link -GoGym- ♀ (272 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:12:21

• 記住了 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:41:25

• 嚴重懷疑 -學徒上路- ♀ (247 bytes) () 04/26/2023 postreply 12:16:21

• 大白菜，大頭菜和各種綠葉菜，西蘭花，都差不多。必須加網，否則根本收獲不成。 -weoni-weoni- ♀ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 18:14:05

• 哈哈，你肯定沒鍾過 -weoni-weoni- ♀ (117 bytes) () 04/26/2023 postreply 14:34:48

• 對於一個準備大量食用蔬菜水果的，怎麽清理這些作物上的農藥是個非常嚴肅的問題，否則就是吃毒藥。。 -jw2009- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 09:33:33

• 很多蔬菜容易吸收重金屬 -夢想飛魚- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 10:19:26

• 萬一吃錯了方向，膽固醇是不高了，但是慢慢的腎不好了 -夢想飛魚- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 10:21:38

• 化肥的問題我們沒法處理，除了盡可能選用有機的蔬菜沒其它方法，即便是有機的，也是相對的。。 -jw2009- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 11:58:13

• 開水裏燙一下。 -greenonion- ♀ (68 bytes) () 04/26/2023 postreply 11:30:32

• 開水燙一下可以軟化表層的蠟質，使得水更容易透進去，是有幫助的，但是估計還是不夠的。 -jw2009- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 12:06:32

• 很多綠葉菜，我發現用溫水洗是粘的，水麵上有很多泡不散 -夢想飛魚- ♂ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 13:10:06

• 是覺得萬一有蟲子， 燙完就是蛋白質了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 04/29/2023 postreply 19:48:51

• 我吃火鍋用的。 很入味。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 16:27:02

• 我從不洗，而且還生吃 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 12:44:45

• 真累！ -TBz- ♂ (132 bytes) () 04/27/2023 postreply 22:21:37