在2019年我開始減脂增肌的時候，每周4次肌肉訓練，一天的HIIT。那個減脂增肌的10周計劃裏麵有蛋白粉這一項。我大概每天吃0.5-1勺，有一年的時間。後麵又有兩年，吃得少了，平均每周2次，每次半勺，在訓練日吃，其他天不吃。當時研究過這個問題，uptodate醫學數據庫推薦在負重訓練期間要攝入1.6-2.2g/kg的蛋白質。那個時候這個目標主要是通過肉類，蛋類，蛋白粉（whey protein, 是乳製品提取的）來實現的。植物蛋白比較少。當時增肌效果很明顯，也應該是部分歸功於蛋白粉。
但是從去年11月開始，我的飲食結構又有了很大的變化。蛋白粉和膠原蛋白粉都停了。為什麽呢？下麵幾個原因。
1. 受生活方式醫學營養學的影響，我崇尚整全植物性食物，這種膳食結構中，除了B12, vitD是合成品，其他都是天然攝取。
2. 蛋白粉，和其他動物蛋白可能會提高IGF-1(胰島素樣生長因子1）水平，理論上有促發癌症的擔憂。想想也是, 增肌是要促進生長啊。這裏的具體數據，我沒有單個記錄，幾個在這方麵領頭的包括Dr. T Colin Campbell， Dr. Greger, 非藥而癒的徐嘉博士都有大量的書籍，視頻，講座。我本人還在學習過程中，並不推完全素食，我自己也吃魚和蛋。但是我現在的蛋白質來源已經主要來自植物：鷹嘴豆，大豆，豆腐，納豆，天貝，小扁豆，和其他很多豆類，穀類。我目前的看法是，如果短期強化肌肉訓練蛋白粉可以有幫助，長期來講，植物性蛋白為主更安全。美國的文化是越大越好，女生要豐乳肥臀，男生要高大健碩。父母都希望孩子們比自己長得高。我慢慢感到這樣的文化是要付出一定的健康/長壽的代價的。數據上麵沒有定論，但我已經清楚自己喜歡的方向。我希望自己老了以後象日本老太太，小巧玲瓏，靈活勤快。我無意做鋼筋芭比，不適合我, 當然也沒有那天賦。
3. 健身，養生到後來其實是一種人生哲學。有句話說：宗教，營養和政治完全是信念，很難互相說服。需要自己慢慢體會，喜歡琢磨的人，會體驗很多，不斷摸索。隨大流的人居多。我現在對幾大飲食文化感興趣：日本，工業化前的中國，韓國，意大利，希臘，冰島，seventh day adventist教的飲食。有一點, 動物類食物很難移花接木。比如日本人，冰島，意大利都吃很多魚，有的高脂，包括魚的內髒。他們吃的多數是野生的，如果我們在內陸吃類似的，很多都是農場養殖的，那就要麵對激素，抗生素的風險，所以我本人的決定是規避這類風險。我大約每周2次魚肉，盡量買野生的，不會天天吃。但是穀類，豆類就很容易引入，因為從地裏到餐桌的加工步驟簡單，容易保存，在美國可以足不出戶就吃盡世界各地的超級穀物。
4. 行醫有些年了，感覺治病要短平快，養生/維健卻最好要耐心，把眼光放長遠，而且要全麵考量。
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