ZT：黃豆/鷹嘴豆去皮技巧

鷹嘴豆的皮不容易消化，會造成腸胃負擔，最好去皮。而且，沒了皮的，易煮爛，便於下一步加工。吃起來口感軟糯，更適合牙口、胃腸不好的。

下麵這個去皮法子很實用，供參考。

https://www.jxcaipu.com/recipe/gacc67d2.html

 

所有跟帖： 

• 我才知道鷹嘴豆有皮。每次都是用高壓鍋煮在雜糧粥裏，吃時沒感覺。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 12/08/2022 postreply 05:50:33

• 我比較懶，做鷹嘴豆泥時就先泡軟後用手搓，皮大部分去了就行。‘ -pickshell- ♀ (57 bytes) () 12/08/2022 postreply 06:10:48

• 幹的鷹嘴豆泡水10個小時或者過夜，第二天用高壓鍋12分鍾就煮的夠軟，沒去皮好像對我還行 -house6688- ♀ (265 bytes) () 12/08/2022 postreply 06:35:51

• 皮裏麵含有…………，很多人會有IBS…………。當然也含有豐富的營養成分，能吃更好，尤其有便秘的 -fuz- ♂ (0 bytes) () 12/08/2022 postreply 06:42:51

• 我直接幹豆丟高壓鍋煮粥吃不出皮。做色拉我買罐裝的鷹嘴豆 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 12/08/2022 postreply 09:48:02

• 豆類在電高壓鍋裏45分鍾，什麽都煮爛了。還要去皮嗎？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 12/08/2022 postreply 06:50:15

• 吃了這麽多年的鷹嘴豆，第一次聽說還需要去皮？ -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 12/08/2022 postreply 07:21:39