以前看到日本的一個說法是米飯冷凍一下解凍再吃，GI值會降低，可以抑製血糖上升

所有跟帖： 

• 是的，若你把剩飯又煮一下就又回到原來的澱粉形式了。 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 07/28/2022 postreply 11:32:25

• 網上查了一下，說是放涼或冷凍後在加熱，不會回到原來的澱粉形式，不過我也不懂，網上的也隻是參考。 -賽吉- ♂ (0 bytes) () 07/28/2022 postreply 13:08:08