在經濟最低迷的時候開餐館

2007 年8月，我做了2年的進出口公司被一家挪威的公司收購了。 我的老板決定把我調到上海分公司。想到我要做空中飛人，還沒法照顧到家裏。我一狠心，把工作辭了。

那時正是美國經濟開始走下坡的時候，找了幾個星期的工作，Phone interview 也有，Interview 也去了，都沒有回音。決定還是自己做生意吧。 進出口，日進鬥金的生意我沒有那個天賦，還是腳踏實地的做實業吧。開餐廳。 想法是： 老美經濟再不好，可以不買房，買車，買衣服，飯總要吃的吧。

於是我開始在網上查尋On market 得餐館。我先在西雅圖的地圖上畫出有潛力的地區。 由於IT Industry， 西雅圖東麵的 Bellevue 變成我Focus 的地段。 selling resrautant.com, commerial mls, craigslist, 我每天幾乎花所有的時間在網上。還幫自己找了個 Buyer agent, 帶著我到處看。 

看了幾乎所有當時on market 的餐館，發覺房租無比的貴，高級餐館在經濟低迷的時候是最難生存的，而這些貴的離譜的Space,z隻有貴的離譜的Menu可以Afford. 

我隻好加寬了我search的地區，找到一個空的店麵，在西雅圖東麵一個比較新的城市，是大部分IT安家的地方。 店麵在小城市中心 的 主要街道上，有很多餐館，周末還有Art fest和music fest.  找到房東，談了價錢很合理，還包2萬裝修費。我很興奮，終於找到合適的地點了。 

第二天，我去了City 的Building Department. 因為這店麵本來是工具市場，改成餐館需要政府的同意。 當我把我的策劃說給Department裏值班的工程師聽了後，他翻出來一疊表格。 原來把工具市場改成餐館，需要交給政府的費用近8萬，其中包括人流，車流費將近6萬，因為餐廳造成的人流比工具市場多。 暈。

我聽了差點暈乎，這8萬將是丟了打水漂的錢呀。後來就算房東願意幫我出一半，我還是拒絕了。

時間一天天的過去，我開始有些泄氣了。正好Expedia 和Nordstrom 打電話來預約Interview, 我一度覺得自己做老板的夢要破滅了、 

一則Craigslist 的廣告引起我的注意，一家歐洲式的餐館，位於Queen Anne, 西雅圖市中心山上的富裕白人區。 西雅圖人都叫這裏的人叫old money, 這裏的住的要麽是市中心上班的高層，退休的老夫妻，或幾代遺留下的財富。一家小小的店，位於小區主要的商業大道上，聚集著不同的餐館，咖啡屋和酒吧。

小店坐落在一座公寓樓的底層，旁邊有精品店，酒吧。全新的裝修很warm, 牆上掛的大平麵電視讓整家餐館多了些modern. 房租1500,tripe net 200，由於和樓上的住戶平分所以那麽低。還記得在Bellevue看過單單triple net 就一個月1800的店麵，(哆嗦。。）

搞了2個星期，小店變成我的咯。。。。。我要開始了一周7天每天上班的生涯。

省略1萬字。。。或者以後再寫

現在小店已經變成小區裏有名的小餐廳，申請了紅酒牌，冬天的湯，夏天的冰欺淩，還有我們獨創的幾樣specialty 都很受歡迎。 小區裏可愛的打扮的漂漂亮亮的老太婆們，挎著LV,帶著Channel眼鏡，下午2，3點就來和紅酒。或者Stay home moms 用小拖車裝了她家2，3個寶貝來吃午飯，冰欺淩。 我認識了一個客人，他、她會帶來他的家人，老的小的，我就認識了他們一家。一開始其實我有些怕這個90%白人的小區不會接受我這個黑頭發，黃皮膚的中國人。 但是現在，我已經融入了他們的小圈子。他們都把我當成他們的鄰居，走過的時候會叫我的名字，和我揮揮手。（這條街上有很多人走路）

還有一位退休的客人，上個月開始在我的小店裏免費表演，演唱，由於他太喜歡我做的沙拉了。 每個星期五晚上彈著吉他，追尋著他年輕時的夢。幫我招來了好多生意，和名聲。好熱鬧。

所以說，經濟低迷的時候，是創業的時候。You can buy business penny on a dollar right now. 要有耐心，機緣和吃苦的精神。

有興趣的可以問我喔。




 

所有跟帖： 

• 回複：在經濟最低迷的時候開餐館 -小小海藻- ♀ (52 bytes) () 07/23/2009 postreply 21:04:08

• 寫得好，做得更好！ -havingfun- ♀ (0 bytes) () 07/23/2009 postreply 22:11:27

• 有魄力，很佩服你的說幹就幹的精神～ -小小愛茉莉- ♀ (0 bytes) () 07/24/2009 postreply 00:21:35

• 那你店裏專門請了師傅幫忙嗎？比如配紅酒，做湯，冰欺淩等 -7456- ♀ (0 bytes) () 07/24/2009 postreply 07:54:57

• 回複：大部分都是自己配，湯是以前老板教的，冰是進的。 -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 07/24/2009 postreply 11:46:48

• 回複：在經濟最低迷的時候開餐館 -zy3- ♂ (148 bytes) () 07/24/2009 postreply 11:33:01

• 回複：謝謝。玩的開心。 -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 07/24/2009 postreply 12:08:08

• 回複：回複：謝謝。玩的開心。 -zy3- ♂ (97 bytes) () 07/24/2009 postreply 12:19:00

• 給個地址吧 -blackjack8- ♂ (32 bytes) () 07/24/2009 postreply 12:09:09

• 回複：在經濟最低迷的時候開餐館 -美國百草園三味書屋- ♂ (80 bytes) () 07/24/2009 postreply 13:16:23

• 回複：不是老師。。 -雪兒的水晶鞋- ♀ (288 bytes) () 07/24/2009 postreply 14:16:52

• 你自己一個人幹嗎？ -Cash101- ♀ (116 bytes) () 07/24/2009 postreply 18:33:26

• 回複：有請小工。lease is seperte from sale price. -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 07/24/2009 postreply 18:40:42

• bravo! 請問你之前有做餐館的經驗嗎？ 會烹飪嗎？ -alwayseat- ♀ (208 bytes) () 07/24/2009 postreply 19:29:42

• 回複：可以請人做啊，主要要會Marketing，food network helps too,, -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 07/24/2009 postreply 20:18:11

• 還好你歪達正著.如果開很CHEAP的中國飯店在現在形勢下就是白砸銀子了. -pretty_woman2- ♀ (220 bytes) () 07/24/2009 postreply 20:37:25

• 真有幹勁！也很lucky！最初希望“照顧家裏”，現在有時間嗎？ -湖畔人- ♀ (0 bytes) () 07/25/2009 postreply 19:14:12

• 另，可以透露買價大約多少嗎？感到你風格麻利，一定做啥都能順利的。 -湖畔人- ♀ (0 bytes) () 07/25/2009 postreply 19:24:21

• 回複：嗬嗬。。。好像也沒有照顧到耶。 -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 07/26/2009 postreply 14:30:54

• 回複：在經濟最低迷的時候開餐館 -babyinvestor- ♂ (126 bytes) () 07/26/2009 postreply 02:13:36

• 在西城的有興趣做的悄悄話我，附近有個很有潛力的店喔。 -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 07/26/2009 postreply 16:17:08

• 很勇敢，很幸運 -龐蘭- ♀ (0 bytes) () 07/27/2009 postreply 22:17:18

• 請教雪兒 -Maysnow- ♀ (413 bytes) () 07/29/2009 postreply 16:06:24

• 回複：triple net -雪兒的水晶鞋- ♀ (166 bytes) () 07/29/2009 postreply 16:17:01

• 你有膽識，有很運氣。我也請教一個問題 -bluespirit- ♀ (46 bytes) () 07/30/2009 postreply 10:48:16

• 商業銀行都有small business loan 的服務的。 -雪兒的水晶鞋- ♀ (39 bytes) () 07/30/2009 postreply 12:19:41

• 多謝。 -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 20:14:50

• 開餐館,現在累不累，值不值？ -lili9898- ♀ (18 bytes) () 08/01/2009 postreply 15:05:12

• 很累，也很值得，那天賣了就可以休假啦。。嗬嗬 -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 08/03/2009 postreply 12:15:25

• 我也做了幾年的餐館 -清水龍蝦- ♂ (182 bytes) () 08/03/2009 postreply 07:34:41

• 同意，不過好的餐廳的老板往往不是廚師尼。 -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 08/03/2009 postreply 12:13:47

• 回複：在經濟最低迷的時候開餐館 -summerdays09- ♀ (98 bytes) () 08/03/2009 postreply 08:39:29

• 我是公民身份，您的問題要問律師才清楚尼。 -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 08/03/2009 postreply 12:11:39

• 好文章 -longsaw- ♂ (0 bytes) () 08/04/2009 postreply 18:45:12

• 一眼就看出來了 你是在做廣告 想把你的飯店賣出去 老套路了水晶鞋 -一派胡言0- ♂ (62 bytes) () 08/05/2009 postreply 09:57:45

• 回複：一眼就看出來了 你是在做廣告 想把你的飯店賣出去 老套路了水晶鞋 -一派胡言0- ♂ (52 bytes) () 08/05/2009 postreply 09:59:45

• 最近混的不好，心情不好對不，我開的不是中餐管。嗬嗬 -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 08/05/2009 postreply 12:53:20

• 回複：我一點也不想賣生意耶，你真是人如其名啊。 -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 08/05/2009 postreply 12:48:27

• 如果餐館現還賺錢，就再開一年算了。 -lili9898- ♀ (125 bytes) () 08/06/2009 postreply 11:54:19

• 回複：tks, I enjoy what I do, life is good! -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 08/06/2009 postreply 12:49:59

• if you're enjoying in it,祝富祝福了！ -lili9898- ♀ (0 bytes) () 08/06/2009 postreply 20:49:23

• 回複：在經濟最低迷的時候開餐館 -jiang9xiong- ♂ (38 bytes) () 08/07/2009 postreply 09:57:45

• 回複：嗯，現在開始自己不用每天上班了。 -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 08/07/2009 postreply 14:05:23

• 你那好找人嗎？我現在也經常跑路，不過忙的時候還是不放心 -清水龍蝦- ♂ (0 bytes) () 08/09/2009 postreply 21:29:29

• 回複：嗯，對員工好些，她們也很賣力，很放心 -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 08/10/2009 postreply 13:44:44

• 回複：在經濟最低迷的時候開餐館 -spiceluo- ♀ (74 bytes) () 08/07/2009 postreply 14:41:26

• 回複：握手！ -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 08/10/2009 postreply 13:45:29

• 回複：在經濟最低迷的時候開餐館 -spiceluo- ♀ (70 bytes) () 08/07/2009 postreply 14:42:40

• 女中豪傑！佩服佩服！有眼光有恒心，沒有辦不成的事， -安全環保處畢處長- ♀ (30 bytes) () 08/09/2009 postreply 18:31:21

• 回複：喜歡你的名字。嗬嗬。 -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 08/10/2009 postreply 13:46:54

• 老畢我可不可以冒味地問一句，女兄台是南方人嗎？沒有別的意思 -安全環保處畢處長- ♀ (97 bytes) () 08/13/2009 postreply 06:29:10

• 回複：嗯。 -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 08/13/2009 postreply 11:40:48

• 回複：在經濟最低迷的時候開餐館 -加州陽光- ♀ (49 bytes) () 08/17/2009 postreply 00:40:25

• 回複：廣告？ -雪兒的水晶鞋- ♀ (0 bytes) () 08/17/2009 postreply 11:51:46

• 回複：在經濟最低迷的時候開餐館 -百川- ♂ (245 bytes) () 08/18/2009 postreply 13:20:11

• 在經濟最低迷的時候開餐館 -百川- ♂ (245 bytes) () 08/22/2009 postreply 23:41:52

• 佩服！請問你的餐館叫什麽名字？ -ting88- ♀ (0 bytes) () 08/24/2009 postreply 14:25:35

• 把pizza店改成中餐是否也要交很多錢？謝謝！ -說事- ♂ (160 bytes) () 08/25/2009 postreply 21:49:07

• 回複：都是餐館費用應該低一點。你要到city去問一下 -雪兒的水晶鞋- ♀ (91 bytes) () 08/26/2009 postreply 14:41:28

• 回複：回複：都是餐館費用應該低一點。你要到city去問一下 -說事- ♂ (293 bytes) () 08/27/2009 postreply 23:58:34