那是大三暑假，我和朋友結伴去大連，玩了一周。藍天、陽光、沙灘與無敵的海景自然令人震撼，但真正讓我念念不忘的，卻是星海公園門口一家不起眼的鮁魚餃子館。
那時我們還是窮學生，口袋裏剩不下幾個錢。假期的最後一天，我們在星海公園的海邊瘋玩了一整天，遊泳、嬉鬧，直到長日將盡，才饑腸轆轆地走出公園。一抬頭，就望見街對麵那家小小的餃子館。我和朋友翻遍所有口袋，湊了又湊那幾張紙幣，才鼓起勇氣推門進去。
沒想到，店裏收拾得幹淨明亮，餃子價格也意外地公道。胖胖的老板娘笑嗬嗬地招呼我們，一口帶著濃濃“海蠣子味兒”的大連口音：“今兒早新上的鮁魚，鮮著呢！”
我倆幾乎掏空所有，點了三盤鮁魚水餃，又加了一屜皮皮蝦蒸餃。
餃子熱氣騰騰地被端上桌，我們便埋頭吃了起來，幾乎顧不上說話。魚肉的鮮甜、韭菜的汁水在口中交融又在舌尖化開，滿滿都是海的氣息。偶爾抬頭對視一眼，交換著眼裏滿足的光，然後又不約而同地低下頭去，一口接一口。那個味道，從此被我牢牢記住。皮皮蝦餃子也許是冷凍過的，味道略遜一籌。
飄泊異鄉之後，離記憶中的海鮮更遠了。異國節假日的餐桌上，龍蝦、大蝦、海膽、生蠔時有登場，精致而昂貴，卻總覺得少了點什麽。似乎都比不上年輕時那頓鮁魚餃子來得鮮活、真切。
偶爾，在華人超市見到新鮮未經冷凍過的鮁魚，我總會忍不住多買上幾條。回到家，細細地剝去魚皮、剔除魚骨，趁著鮮勁兒，按大概一比二的比例調好豬肉和魚肉餡，加入花椒水、白胡椒、少許料酒、蔥薑末和一點花生油，再打顆生雞蛋，順著一個方向攪打上勁，最後拌上翠綠的韭菜。
冒著白氣的餃子出鍋時，味道依舊鮮美，卻始終少了幾分當年的甘甜。或許，欠缺的並不是我的手藝，而是那片海，那一晚的海風，和那個一無所有卻心無旁騖的自己。
原來，真正的美味，從來不隻是源於食材。
有時候，鄉愁，隻是一口清鮮回甜的鮁魚餃子，在舌尖短暫停留，卻在心裏久久不散。
更多我的博客文章>>>
