我比較喜歡用生鐵鍋也就是鑄鐵鍋，平底厚重的烙餅鍋貼。龜紋鑄鐵鍋炒菜，也不太重，每次溫水洗用多了也不用每次養鍋。熟鐵鍋愛鏽

所有跟帖： 

• 熟鐵鍋輕一些，導熱快適合爆炒翻勺。但我們是電爐也不爆炒。生鐵鍋就先預熱鍋時間長點，可儲熱也好。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 09:27:13

• 剛看了華人生活館有賣生鐵館，都比較貴，不知好用波?明友在中國城買的生鐵館用了七，八年了，又便宜又好，現在想買都找不到了 -曉芮- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 16:35:22

• 我買的臻三環的。確實也有便宜好用的，過去買了生鐵鍋用磚頭蹭，然後油泡開鍋。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 16:55:51

• 這裏有龜紋鑄鐵鍋做的菜，你能看到一些鍋的狀態 鏈接刪了 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:14:23

• 還有做蔥爆羊肉，炒牛肉，豬肉都可以，找了一個，可以看到鍋底炒時的樣子。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:24:34

• 謝謝您的分享.剛開始炒出來的菜會發黑嗎? -曉芮- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:45:39

• 不會。不過如果做的菜有西紅柿，或者醋，那就盡快洗鍋。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 18:06:20

• 謝謝您.鍋鏟用不鏽鋼的可嗎? -曉芮- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 19:10:51

• 可以，我平時就用的不鏽鋼鍋鏟 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 19:24:46