這樣做出來的紅燒豬蹄，軟軟糯糯，肉質Q彈，好吃不油膩。（視頻+圖文）

好久沒有吃到豬蹄了，還真是想吃。從商店買回豬蹄，想了不同種的做法，紅燜、香辣、燉湯，紅燒，最後選擇了最傳統的紅燒的做法。紅燒豬蹄，軟軟糯糯，肉質Q彈，好吃不油膩。還可以美容養顏，抗衰老。紅燒豬蹄做的好吃的關鍵在於去味，上色和燜煮。可以收汁，或留一些湯汁，拌飯或拌麵條都好吃。來解解饞吧。

Ingredient:

1 磅豬蹄 - 1 lb pig paws

2 大勺料酒 - 1 tbsp cooking wine

2 大勺 生抽醬油 - 2 tbsp light sauce

2個大料 - 2 aniseed

1個肉蔻 - 1 nutmeg

1根青蔥 - 1 scallion

1 小勺花椒 - 1 tsp Sichuan peppercorn

幾片生薑 - a few slice of ginger

 

 

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所有跟帖： 

• 真誘人！正好今天看到超市有豬蹄賣，明天就按照你的方法試試！謝謝好分享。 -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 08:13:45

• 謝謝。 -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 13:43:38

• 這個真是百吃不膩，鑄鐵鍋最好了熟的快 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 10:41:47

• 嗯嗯，很久沒吃了，真香。謝謝。 -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 13:40:34

• 剛買了豬腳，明天試試 -MaxMM- ♀ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 16:56:49