醪糟

500克糯米， 350克水浸泡4小時後，做成了飯糯米。+500克清水涼成室溫， +4克上海酒餅。高壓鍋酸奶檔發酵24小時。室溫靜置8小時。最後結果嚐了沒有酒味沒有甜味，聞起來有股醪糟香味。加了一點水，煮沸，停止發酵。陰謀遭到了徹底的可恥慘敗。

 

 

所有跟帖： 

• 哎呦喂，這一鍋米飯，真不錯：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:27:19

• 還夾生的，扔了算了：-）））） -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:30:31

• LOL -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:31:29

• 哎呀，室溫下放2-3天的 -willows- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:30:34

• 38C,24小時 -又當爹來又當媽- ♀ (174 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:54:32

• 72小時 -NanwaCanada- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:59:00

• 38c太高了。 -lilyofthevalley- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 17:36:05

• 你天天在家壇裏蹲著，竟然犯這種錯誤：酒釀最佳溫度25-28C，，，38C那是做饅頭。。。 -溫村- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 17:54:29

• 昨天就讓你蒸熟當米飯吃了，你還不聽勸，倔老頭一個. -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:41:25

• 哈哈哈哈，他是故意來菜壇逗樂的 -溫村- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 17:56:34

• 親測有效：250g糯米，淘洗後總共550g（300g水）蒸30分鍾，冷涼到30度以下，撒入1g安琪酒曲，倒入62g-125g涼白 -NanwaCanada- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 17:00:00

• 放在25-30度環境下發酵72小時 -NanwaCanada- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 17:02:00

• 中間的是一團什麽東西？ -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 17:15:18

• 米沒煮熟嗎？第一次做，做少點。優質坊的酒餅用量要根據包裝袋上的用量，比安琪用量大很多。如沒發酵好，可以放冰箱慢慢發酵一周 -lilyofthevalley- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 17:34:58

• 幹脆多加點水 做米酒得了 再不行 改米醋 再不行 買幾隻雞 喂雞吧 -十塊糍飯糕- ♂ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 23:05:00

• 發酵時間不夠，多等幾天就行了 -pkups- ♀ (99 bytes) () 03/26/2024 postreply 06:05:45

• 這個米飯有問題的。 我當時就想說，被logout了 -綠蔥1- ♂ (651 bytes) () 03/28/2024 postreply 22:49:44

• 好久沒見。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/07/2024 postreply 13:30:32