這個米飯有問題的。 我當時就想說，被logout了

做酒釀的米飯是正常的糯米飯， 米水比是1： 1.3  所以500克糯米用水650-700克，

然後不用加那麽多水， 100-200克水， 把米弄鬆散或幹脆直接水洗， 然後加酒藥。 

我每次做很少，100克米，140克水， 泡一夜，微波爐0.7的火力9分鍾做成米飯， 然後過水然後拌藥， 玻璃盒子蓋好包浴巾放進保溫袋。基本靠發酵自熱， 冬天我會放一個灌了熱水的瓶子。 2-3天打開看一下， 大概率就好了。

高壓鍋酸奶檔溫度太高， 做酸奶都不smooth。 酒釀要甜不能溫度過高。