說的太對了，因為組氨酸的緣故，此魚盡量吃新鮮的，我最近發現一家越南人的超市，進一批特別新鮮的波士頓鯖魚，屬於大西洋鯖魚，

喜歡極了，連續做了很多種口味，樂不思蜀了。

中國北方的垮燉，山東餃子，日本兩款，韓國頂級蘿卜燉鮁魚，北歐醃鯖魚，印度咖喱魚，還做了鹽烤。