他是日本頂級廚刀工匠，自家的網站。不在其他網站上賣。

來源: uptrend 於 2023-11-10 13:03:02 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1219 bytes)
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日元計價，現在用美元買很合算。

如果是我，會買1和3兩把。如果想買刀刃略短點的，那就2裏麵的兩把。

下麵幾把刀不建議用來切硬菜，比如胡蘿卜，南瓜，地瓜，百加利，菠蘿，蘋果等。絕對避免切帶骨或帶皮的肉類魚類。絕對避免切cheese。那些要用德國廚刀或cheese專用刀來處理。

1. 一把Nakkili（類似中國式，但稍薄），刀刃7英寸，裏麵有推薦廚師身高，https://www.kitchen-knife.jp/pro/nakkiri.htm

2. 有兩把，三德和Nakkili，刀刃6.4英寸，比上麵的那把尺寸略短， https://www.kitchen-knife.jp/pro/santoku.htm

3. 有一把西式主廚刀，刀刃7英寸，對大多數家庭廚用來說是合適的大小，https://www.kitchen-knife.jp/pro/gyuto.htm?

 

 

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