覺得無水sous vide效果應該一樣，不用塑料袋

來源: 槍迷球迷 於 2023-10-24 08:06:15 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (408 bytes)

Black decker 有一款溫度可控的 slow cooker。 設置溫度把食材裝盤直接放在裏麵，算是無水sous vide。 試過幾種sous vide菜譜覺得效果一樣。 

sous vide 無非是控製溫度。 周圍是水還是空氣應該沒有本質區別。 這種無水sous vide 避免裝塑料袋。雖然塑料袋理論上無害，但不用塑料袋至少心理上更安心。

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