複刻80後兩毛五的「牛奶雪糕 」 不含奶油 口感極好奶香奶香的 也沒有冰渣 視頻圖片和食譜

這款牛奶雪糕，每年夏天我都會很多次

因為做起來簡單

沒有加奶油，糖也隨意，相當於吃牛奶

幾乎國內長大的*孩子*沒人沒吃過吧，奶香奶香的

稍微我一點點改良

簡單的食材攪拌均勻，加熱可以給蛋黃消毒，微微煮沸就要關火了

 

煮好濃稠的狀態，像酸奶

攪拌幫助散熱，靜置容易結奶皮

 

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• 請問蛋黃在這裏起什麽作用？ -小八戒- ♀ (0 bytes) () 06/22/2023 postreply 02:00:33

• 蛋黃含有卵磷脂可以乳化牛奶蛋白，起到絲滑冰淇淋的作用 -Xiaoye6688- ♀ (762 bytes) () 06/22/2023 postreply 11:42:12