空氣炸鍋雪衣豆沙 入口即化 軟糯香甜 【視頻+製作方法】

空氣炸鍋雪衣豆沙 用料 雞蛋清 3個 白糖 10g 白醋 2ml 紅豆沙 80g

製作步驟 1 3顆雞蛋打入碗中，用漏勺將蛋黃拿出

製作步驟 2 蛋清中加入白糖和白醋用打蛋器打發蛋白，至蛋白凝結成為固體。

製作步驟 3 將蛋白霜放入空氣炸鍋的托盤，再放入紅豆沙，再蓋一層蛋白霜，送入空氣炸鍋3℃烘烤15分鍾即可

 

所有跟帖： 

• 請教一下，蛋清打泡有什麽技巧？看別人那麽輕鬆。謝謝！ -豆青- ♂ (0 bytes) () 05/18/2023 postreply 11:26:19

• 沒什麽技巧， 有打蛋器就行。 -greenonion- ♀ (159 bytes) () 05/18/2023 postreply 15:21:00

• 謝謝！準備再試一試。 -豆青- ♂ (0 bytes) () 05/18/2023 postreply 16:35:19

• 打蛋清，裏麵不能有蛋黃，盆子裏得擦幹淨，不可有油脂和水。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 05:38:49

• 謝謝好建議！另外才從冰箱取出的雞蛋是否需要回溫，嚐試過直接打，蛋清總是清的。 -豆青- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:12:55

• 最好入手一個電動大蛋器，2分鍾就打好了！ -卡城辣媽- ♀ (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 12:11:15

• 謝謝建議，俺有大的攪拌器，最大速度都不行，懷疑過雞蛋是否有問題，是否加糖多少可能是關鍵？ -豆青- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:15:49

• 不加糖也可以打發 -zijie- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 13:14:26