【紅豆包】

我經常在家裏做這款紅豆包，是個很方便的早點和點心，自己做的也可以按喜好調整甜度，沒有買來的齁甜。

 

材料：

麵團：
3 杯/ 360-380 克 中筋麵粉 （我用了 Organic Unbleached flour）
5 g （一包）快速酵母 （Active Dry Yeast)
4 大勺/65 克 細砂糖
1 小勺 泡打粉 （Baking Powder)
1 杯  溫水 

1 大勺 食油/豬油

紅豆餡：

350 克 豆沙餡

 

1. 把列在麵團下邊的所有材料（除了泡打粉）混合均勻，揉成一個軟麵團。

 

2. 加蓋放溫暖處發酵成兩倍大（冬天需要大約45分鍾），把泡打粉均勻撒到麵團上再揉5分鍾至光滑。

3. 把豆沙分成十個等份，搓成丸子狀。
 

4. 把麵團揉出空氣，分成10個等份 。擀開呈圓形，然後把邊擀薄，成中間厚，邊上薄的麵片。加上一份紅豆餡，捏花包好。

 

5. 加蓋靜置15分鍾，同時煮開小半鍋水。

 

6. 水開後把蒸籠置到鍋上大火蒸15分鍾，蒸好熄火後不要馬上開蓋子，等五分鍾。

 

白白胖胖的包子好啦！我沒hold得住，熱騰騰的就吃了倆隻！

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 盈盈做麵食也是一把好手呢！我家也喜歡紅豆包，特別是有些顆粒感的豆沙餡，越嚼越香 ~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 03/25/2023 postreply 11:36:54

• 謝謝！我也經常做無油版的豆餡，也很好吃。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 07:59:45

• 前段剛做了奶黃包，一次發酵。好吃。 -abvysk2023- ♀ (60 bytes) () 03/25/2023 postreply 12:07:06

• 我一般都兩次發酵，覺得比較好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 08:00:09

• 第一次發酵之後，要把氣孔全部消除。那第一次發酵的目的到底是什麽？ -abvysk2023- ♀ (105 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:02:48

• 一次發酵一般結果不夠均勻,或者膨脹率不均勻。 -盈_盈- ♀ (84 bytes) () 03/27/2023 postreply 03:42:20

• 豆沙陷連結打不開？是否自己製的？ -may_flower- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 06:13:00

• 是的。。自己做的。（見內） -盈_盈- ♀ (140 bytes) () 03/26/2023 postreply 08:03:51

• 謝謝 -may_flower- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 20:32:00