第一次發酵之後，要把氣孔全部消除。那第一次發酵的目的到底是什麽？

來源: abvysk2023 於 2023-03-26 12:02:48 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (105 bytes)
回答: 我一般都兩次發酵，覺得比較好吃 由 盈_盈 於 2023-03-26 08:00:09

第一次發酵之後，要把氣孔全部消除。那第一次發酵的目的到底是什麽？

所有跟帖： 

• 一次發酵一般結果不夠均勻,或者膨脹率不均勻。 -盈_盈- ♀ 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 (84 bytes) () 03/27/2023 postreply 03:42:20

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