一次發酵不是不行，麵食兩次發酵風味更好。通常包子因為餡有味道，對麵皮風味可以忽略，采取一次發酵整形容易，包子皮不易塌陷。

來源: Sunlife2022 於 2023-03-11 14:34:50 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (0 bytes)

回答: 這個饅頭如果戧麵，整形，一次發酵後就蒸，怎麽樣？由 abvysk2023 於 2023-03-11 14:02:15

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