高蛋白蔬菜小炒係列-1

上周做了這個菜，很受隊友稱讚，過來分享一下：鷹嘴豆西紅柿炒孢子甘藍。
1. 孢子甘藍一切兩半，蓋起來，用微波爐熱3分鍾
2. 少油，蒜片，稍熱，西紅柿塊下鍋，出些湯後加孢子甘藍，炒軟
3. 加入提前煮熟的鷹嘴豆 （我現在一般煮出1 cup, 用來炒好幾個菜，2-3天內吃完）
4. 調料：miso, 薑黃，胡椒，其他隨意，可以加點辣椒片。
至於每個成份的量，隨意。好吃的原因在於鷹嘴豆綿軟，有肉的口感，miso有粘稠度，好像勾芡一樣。孢子甘藍下鍋時候已經半熟，不用花很長時間，出鍋的時候湯汁飽滿，滿屋飄香。
豆子提前煮好，整個小炒菜從洗，切，炒，上桌，一共10-12分鍾吧。我這樣的懶人搞不來大菜。孢子甘藍是十字花科菜，有抗癌功效，西紅柿vitC爆表，鷹嘴豆可以說是最完美的植物蛋白，薑黃抗炎杠杠滴。下圖中左下。