從吉尼斯世界紀錄到吉尼斯燉牛肉——從愛爾蘭酒吧走出來的名菜----吉尼斯黑啤酒的驕傲【視頻】

說到吉尼斯我們會想到什麽，吉尼斯世界紀錄？吉尼斯黑啤酒？吉尼斯燉牛肉？或者是愛爾蘭酒吧？

我們今天要介紹的愛爾蘭名菜就是吉尼斯燉牛肉。

 

提到愛爾蘭我們會想什麽？愛爾蘭內戰？愛爾蘭共和軍和北愛爾蘭問題？1845-52 年的愛爾蘭馬鈴薯瘟疫和大批逃難到美國的愛爾蘭移民？愛爾蘭經濟的快速騰飛？3月17日整個城市被綠色覆蓋的Saint Patrick's Day？影響世界詩壇的愛爾蘭詩人葉芝，還是近年來影響中國文學的“三斯”之一，喬老爺喬伊斯，還是讓世界小說愛好者都既愛又恨的《尤利西斯》和《芬尼根的守靈夜》？等等等等。

 

其實我們最喜歡的還是愛爾蘭酒吧，都柏林是這個世界上人均酒吧最多的城市，都柏林也是歐洲最為友善的城市，喬伊斯說過，“錯過了酒吧，就錯過了都柏林”。“如果一個人在都柏林城內穿梭卻沒有碰到一家酒吧，那沒有比這更稀奇的事了”。在酒吧中我獨喜歡愛爾蘭風格的酒吧，一人一書一酒，喧鬧中的寧靜與寧靜中的喧鬧。

 

愛爾蘭酒吧的每個角落都有吉尼斯黑啤酒（guinness)。世界上第一黑啤酒品牌——吉尼斯黑啤酒——愛爾蘭人的驕傲，也是吉尼斯世界紀錄的起源。當年吉尼斯為了省稅用烘培過的大麥釀造啤酒，無意中造就了一個永恒的口味——吉尼斯黑啤酒獨特的口味。喝酒就愛吹牛，吹牛就愛抬杠，1951年吉尼斯啤酒公司為了在酒吧更好的營銷吉尼斯黑啤酒，想到一個噱頭，編寫《吉尼斯世界紀錄大全》給酒吧的吹牛者提供吹牛素材。1955年8月7日第一本《吉尼斯世界紀錄大全》出版，引起轟動，旋即成為當年的銷售冠軍，《吉尼斯世界紀錄》也成為了每個人都知道的名字。

 

盡管吉尼斯黑啤酒是世界級的黑啤酒品牌，在幾乎世界上每個角落都有吉尼斯黑啤酒在銷售，但是它的名聲還是遠遠低於《吉尼斯世界紀錄》的名氣，這可能也是吉尼斯啤酒公司始料未及的吧。

 

吉尼斯黑啤酒具有獨特的醇厚口味，華人大都叫它健力士啤酒，愛爾蘭酒吧永遠的頭牌，用吉尼斯黑啤酒燉肉也幾乎是每個愛爾蘭酒吧菜單上的常駐嘉賓。

 

每年臨近3月17日時，愛爾蘭人開啟了紀念聖人Patrick的各種活動，與此同時，也意味著冬天似乎終於要離開了，愛爾蘭燉肉在這個時刻，也成為餐桌上的主要美食。誘人的褐紅色，濃鬱的烘培麥香，被啤酒嫩化的牛肉，豐富的根莖類蔬菜，被愛爾蘭人認為最具有靈魂慰藉的美食。

 

如果你希望濃厚的醬汁，可以多加點麵在裏麵，如果你希望醬汁顏色更深一點，可以把肉煎的在狠一點，鍋底的褐色鍋巴是美味和顏色的來源。千萬不要忘記配土豆，無論是煮土豆還是土豆泥，都是絕配。愛爾蘭人愛土豆，土豆也曾經重重的傷害了愛爾蘭人。、、、、

 

吉尼斯黑啤酒。吉尼斯燉牛肉。愛爾蘭風格酒吧。都是人生的美好。

 

人，畢竟還是詩意的棲居著。

 

 

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所有跟帖： 

• 祝城內朋友和小編們情人節快樂，送上愛爾蘭酒吧美食和愛爾蘭咖啡祝福各位！ -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 08:06:20

• 謝謝，美食美文和豐富的知識，學到了！ -北美生活123- ♂ (171 bytes) () 02/15/2023 postreply 08:15:32

• 是，啤酒和可樂都起到軟化牛肉的作用，而且可以增加一些複合的味道 -丹哥- ♂ (114 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:43:51

• 甘娜斯譯成吉尼斯很獨特，土豆泥現成的，這個菜也要學！再讚一次熱月龍蝦，嚐過的朋友紛紛要博客鏈接：）） -紅石榴花- ♀ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 08:19:14

• 這個菜也不錯。工作時也常常去你家裏聽聽歌。 -丹哥- ♂ (21 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:45:47

• 大廚情人節快樂！ 又是一個大菜。紐約愛爾蘭酒吧很多 -城裏文城外武- ♂ (48 bytes) () 02/15/2023 postreply 08:24:23

• 嗯，芝加哥也有。我個人認為，愛爾蘭酒吧比英格蘭的感覺要好一些 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:49:04

• 愛爾蘭咖啡的地位本就尷尬！如果強要分，它是雞尾酒，因為酒吧裏都有，但是咖啡店卻未必！ -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 16:04:30

• ，原來吉尼斯世界紀錄大全是為吹牛叉的人預備的，笑死我了 -城裏文城外武- ♂ (84 bytes) () 02/15/2023 postreply 08:37:05

• 是啊，這些事本來就是吹牛的資本。 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:50:11

• 這個做法簡單，可以試試。 -為人父- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 09:04:52

• 謝謝你，我以前也是麵條控，現在吃的少了！ -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:51:35

• 學習了。謝謝分享。 -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 09:17:58

• 謝謝你！你做的也很好啊！ -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:54:45

• St Patrick's Day 愛爾蘭人也吃 corned beef 卷心菜 土豆泥 -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 11:40:36

• 還有 Irish Soda Bread -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 11:43:16

• 還有Molasses Bread和Currant Shortbread -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:59:39

• 內行！這些是愛爾蘭飲食離不開的東東， -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 15:56:46

• 丹哥出品，教科書般的菜品 ：） -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 02/15/2023 postreply 16:45:39

• 你的酒展厲害。 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 00:53:29

• 你可以出書了！ -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 02/16/2023 postreply 03:32:57

• 多謝亮媽鼓勵。 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 00:54:47

• 先讚後看。從那篇“三文魚”開始關注丹哥的貼，每篇都喜歡，收藏了。謝謝 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 19:26:29

• 謝謝 shuilifang 的到訪和鼓勵，記得你的烤鴨品相不錯，我非常喜歡吃鴨子 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/17/2023 postreply 20:41:16