不知道你說的是不是我做的這個

來源: 丹哥 於 2023-01-19 17:55:37 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (368 bytes)
回答: 壇裏有老北京嗎？問個菜。 由 biglow 於 2023-01-19 12:19:28

選沒有筋的瘦牛肉，如果有筋必須剔除，切條醃製，調料隨便，蔥薑鹽糖什麽都可以，自己選擇，使勁抓勻，冰箱醃一夜，然後掛起來風幹，時間根據具體情況，但是原則是放幹後重量至少要少35%。我一般大約兩天吧。

然後蒸或者烤都可以，然後就是慢慢享受了。

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