謝謝！ 澱粉類增稠劑，玉米澱粉效果最好，它的支鏈澱粉親水性好一些

直鏈澱粉簡單明了，支鏈澱粉比較複雜，因此選擇澱粉不是一件隨便的事，要根據用途，相反法國白醬體係相對好很多。

謝謝你，試驗我上次介紹的法式鮮蝦濃湯，我接下來還會分享不一樣的龍蝦濃湯，是對某高級飯店的龍蝦濃湯的解密。