天貝怎麽吃?

來源: burpeejump 2023-01-01 14:49:58 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (2361 bytes)

這幾年喜歡琢磨吃,發現了很多以前不知道的美食。前幾周訂的天貝(tempeh)到了,吃了幾次,非常喜歡。我圖簡單,不做任何加工,空口吃,或者卷餅+芝麻醬。

傳統天貝是把根黴屬真菌接種到煮過的脫皮大豆,再以香蕉葉包覆,經過發酵,所得到的白色餅狀食品,可以看出裏麵一顆顆的豆子·。是一種起源於印尼的發酵食品。過去1年多,我每天早上吃納豆,因為納豆裏麵有腸道益生菌,K2, 蛋白質也豐富。這下可以和天貝輪換著吃了。天貝吃著是肉的口感,鬆軟有質感,一點點的豆香,基本沒有什麽味道。天貝比一般的豆腐營養濃度和熱量濃度都高很多,特別適合時間緊,沒有很大胃口的早餐。三盎司(85克)的天貝裏麵有140卡熱量,16克蛋白質 (與魚類和牛肉相近, 19%以上),7克纖維, 5克脂肪,沒有膽固醇,沒有鹽。同重量的豆腐裏麵隻有8克蛋白質, 天貝的一半)。而且發酵食物是腸道益生菌的優質來源。為什麽益生菌好呢?因為它們可以在腸道裏產生中鏈脂肪酸(mid-chain fatty acid),有很多健康好處。和地中海式飲食裏麵的多種起司的健康好處非常類似。

我現在喜歡天貝更多一些,因為吃著方便。納豆那些絲狀物,和特別的味道讓我無法帶到家外吃。天貝就不一樣了,切成厚厚的片片,吃起來方便,是很好的零食,解餓又不升糖。唯一的缺點就是不好買,我沒在店裏見過,Amazon買18oz, $14.94, 但是運費要$19. 真是比肉貴多了。希望以後Costco賣就好了。LOL




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這是好東西 -丹哥- 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (327 bytes) () 01/01/2023 postreply 18:38:33

我以前沒聽說過,能不能具體講講怎麽做? -LLHappily- 給 LLHappily 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 13:03:40

簡單回答一下 -丹哥- 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (835 bytes) () 01/02/2023 postreply 17:29:53

納豆英文叫什麽?什麽樣子? -LLHappily- 給 LLHappily 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 13:05:31

なっとう natto 愛它的人愛死,恨它的人見它就吐。健康食品,對心血管很友好。 -玫瑞坊- 給 玫瑞坊 發送悄悄話 玫瑞坊 的博客首頁 (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 13:51:00

謝謝你的回複。 -LLHappily- 給 LLHappily 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/03/2023 postreply 08:00:49

納豆是日本的發酵豆製品,它含的納豆酶是目前已知食品中,唯一有可以溶解血栓作用的食品。 -丹哥- 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 18:07:54

tempeh 解釋 -府城媽媽- 給 府城媽媽 發送悄悄話 (66 bytes) () 01/03/2023 postreply 12:49:49

Tempeh 也就是 豆豉 -府城媽媽- 給 府城媽媽 發送悄悄話 (32 bytes) () 01/03/2023 postreply 12:51:24

這有廣義和狹義之分 -丹哥- 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (988 bytes) () 01/03/2023 postreply 15:51:17

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