高溫加熱植物油會加速氧化，不會產生反式脂肪。天然植物油都是順式的，不知道你在哪裏看到的信息。

來源: 聰明老爹 於 2021-01-16 17:32:58 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (53 bytes)
回答: canola oil有反式脂肪trans fat? 由 lurenjia2014 於 2021-01-16 11:13:48

反式油是植物油加氫的副產物。

所有跟帖： 

• Google canola oil trans fat,你就會看到很多網站的，有一個還是USDA的網站上的信息，說是canola -lurenjia2014- ♀ 給 lurenjia2014 發送悄悄話 (218 bytes) () 01/16/2021 postreply 17:40:05

• 這樣搜索你會發現所有的植物油都有少量反式油，難說誰多誰少。 -聰明老爹- ♂ 給 聰明老爹 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/16/2021 postreply 17:54:01

• 植物油是加工過程其實是有很多人工操作，比如高溫加熱，化學添加除味除色等等都是反式脂肪產生的過程。 -七點三十- ♂ 給 七點三十 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 06:59:00

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