請教一下如果用中筋麵粉，延長發酵時間，可以達到同樣的效果麽？

所有跟帖： 

• 其實我大部分時間都是用中筋粉（All purpose)，效果也差不了太多。 -livingsky_裏村- ♀ (0 bytes) () 08/06/2020 postreply 14:41:16

• 我感覺也是如此，中筋和高筋蛋白質含量並沒有差太多，隻要給夠足夠的時間發酵效果差別很小。 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/06/2020 postreply 17:12:49