學做川菜

來源: joycewu12 於 2019-09-23 09:20:27 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (2800 bytes)
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喜歡吃川菜，平時時不時去川菜館吃飯～～

自己在家也喜歡在菜裏麵放點辣椒，但是不能吃太辣～～

去年曾經想陪父親（父親十三歲跟著爺爺從成都到上海）去一趟成都，機票都訂好了，最後，父親怕自己走不動～～

下次自己去一下成都～～

昨天在家裏做了幾道川菜，雖然做的還不完美，但是吃的開心～～

回鍋肉：用郫縣豆瓣醬和甜麵醬炒煮熟的五花肉肉片，加中國大蒜～～

本人刀功欠佳，五花肉切得不是很薄～～但是切五花肉時，聞到肉的香味：這五花肉質量不錯～～

記得小時候老爸做這道菜給我們吃：當時不怎麽放辣椒，因為我們不會吃辣椒～～

麻婆豆腐：用郫縣豆瓣醬炒肉碎，加過水的豆腐，加高湯，澱粉勾芡即可。

這道菜好像高湯放了多些，最後收汁不漂亮啦，下次改進～～

香辣土豆片：鍋裏放入適量油，把土豆片煎成金黃色，放入辣椒、花椒等炒一下～～

超喜歡吃這道菜～～

上麵三道菜把我“煮”得一身汗：因為用了爐子上麵最大的爐頭燒～～

想想飯店裏的廚師在高溫下麵操作，真不容易～～

酥炸野生小黃魚：喜歡在魚身上劃二道，這樣魚炸的更酥脆～～

這道菜我是用了後院的BBQ上的爐子炸的：家裏少了油煙味～～

謝謝看貼！

 

 


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所有跟帖： 

• 恭喜你升官！ -goingplace- ♀ 給 goingplace 發送悄悄話 goingplace 的博客首頁 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 10:38:42

• 謝謝支持和捧場！ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 10:52:37

• 謝謝支持和鼓勵！ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 10:53:21

• 真是要恭喜！不說不知道呢 -愛吃魚魚- ♀ 給 愛吃魚魚 發送悄悄話 愛吃魚魚 的博客首頁 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 15:09:26

• 謝謝愛魚一直支持和鼓勵！ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 16:12:53

• 恭喜帖主升官發財，以後請多關照～～ -hertzian- ♂ 給 hertzian 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 10:46:34

• 謝謝支持！我們說好互幫互學，共同進步～～繁榮私房～～ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 10:54:53

• 還在說很少上海人這麽能吃川菜的，原來是有原因的啊 -myiqim- ♀ 給 myiqim 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 12:30:17

• 哈哈，其實在美國學會吃川菜的：以前住外州，去一次川菜館要40分鍾的路程。跟湖北朋友學會吃夫妻肺片：邊吃邊喝冰水～～ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 12:42:41

• 恭喜恭喜 -家家123- ♀ 給 家家123 發送悄悄話 家家123 的博客首頁 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 12:49:37

• 謝謝支持和鼓勵！有時間發貼～～ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 13:02:50

• 哎呀看到joyce升班長了，好棒哦！這麽勤快菜做的又好，很合適！最近沒做新產品，有了就來發！：） -tbd- ♀ 給 tbd 發送悄悄話 tbd 的博客首頁 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 13:16:28

• 謝謝T版的支持和鼓勵！從你身上學到好多：我朋友說我圖片拍的比以前漂亮，裏麵有你的功勞～～ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 13:25:17

• 恭喜升官！ -業餘廚子- ♀ 給 業餘廚子 發送悄悄話 業餘廚子 的博客首頁 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 15:16:47

• 謝謝支持和鼓勵！多多發貼～～ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 15:37:55

• 心有靈犀之人—用白色的盤子盛菜。 -chengcheng48- ♀ 給 chengcheng48 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 15:18:00

• 謝謝鼓勵！白色容易搭配～～ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 15:39:37

• 大讚。 -mmnn66777- ♂ 給 mmnn66777 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 19:45:38

• 謝謝鼓勵！ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 03:29:34

• WOW,看到流口水！ -Tony很帥- ♀ 給 Tony很帥 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 06:41:29

• 哈哈，謝謝喜歡～～ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 08:06:25

• 恭喜榮升班長。You deserve it ! -香草山上- ♀ 給 香草山上 發送悄悄話 香草山上 的博客首頁 (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 06:41:54

• 謝謝支持和鼓勵！希望自己在分享美食同時，更好地為私房服務～～ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 08:07:52

• 做的很好， 恭喜做版主。。。 -桃花好運- ♀ 給 桃花好運 發送悄悄話 (177 bytes) () 09/24/2019 postreply 06:57:40

• 謝謝支持和鼓勵！ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 08:08:12

• 讚！ -雨中即景- ♀ 給 雨中即景 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 09:59:16

• 謝謝鼓勵！ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 10:40:22

• 香辣土豆片看得我流口水！明天就試試！ -糖粒兒- ♀ 給 糖粒兒 發送悄悄話 糖粒兒 的博客首頁 (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 13:40:27

• 我是吃這個香辣土豆片停下來呢～～ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 14:31:51

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