正相反:微波爐更直接,炒菜加熱倒是要通過水/油/蒸汽/鍋等介質間接加熱。

所有跟帖: 

你見過微波爐加熱肉燒糊的嗎?炒菜燒烤可是能糊的。 -湘西山民- 給 湘西山民 發送悄悄話 湘西山民 的博客首頁 (0 bytes) () 12/05/2012 postreply 11:22:30

你見過微波爐加熱肉燒糊的嗎?Yes, I did it. -LAChinese- 給 LAChinese 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/05/2012 postreply 15:00:07

還是看溫度吧。 -湘西山民- 給 湘西山民 發送悄悄話 湘西山民 的博客首頁 (311 bytes) () 12/05/2012 postreply 15:45:06

炒菜不會超過油的沸點300F多點(水更低)。微波爐在幾分鍾內(局部)就可輕易超過. -itallture- 給 itallture 發送悄悄話 (119 bytes) () 12/05/2012 postreply 16:19:13

炒菜主要是與鐵鍋接觸。你聽到微波爐的劈啪聲實際是油裏的水響。 -湘西山民- 給 湘西山民 發送悄悄話 湘西山民 的博客首頁 (98 bytes) () 12/05/2012 postreply 17:38:37

自己去試試:微波加熱。到底是油熱得快,還是水熱得快? -Itallture- 給 Itallture 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/05/2012 postreply 22:59:11

你要幹炒我也沒辦法,誰炒菜不加油/水? -itallture- 給 itallture 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 06:41:58

加水另說。用油炒的話還是與鍋直接接觸多。除非油炸。 -湘西山民- 給 湘西山民 發送悄悄話 湘西山民 的博客首頁 (0 bytes) () 12/07/2012 postreply 20:04:22

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