炒菜不會超過油的沸點300F多點(水更低)。微波爐在幾分鍾內(局部)就可輕易超過.

這就是為什麽，老有劈裏啪啦的小爆炸。尤其是油的部分加熱特快。其他部分還是涼的，油的部分已經超過沸點....#$%^&!

所有跟帖： 

• 炒菜主要是與鐵鍋接觸。你聽到微波爐的劈啪聲實際是油裏的水響。 -湘西山民- ♂ (98 bytes) () 12/05/2012 postreply 17:38:37

• 自己去試試：微波加熱。到底是油熱得快，還是水熱得快？ -Itallture- ♀ (0 bytes) () 12/05/2012 postreply 22:59:11

• 你要幹炒我也沒辦法，誰炒菜不加油/水？ -itallture- ♀ (0 bytes) () 12/06/2012 postreply 06:41:58

• 加水另說。用油炒的話還是與鍋直接接觸多。除非油炸。 -湘西山民- ♂ (0 bytes) () 12/07/2012 postreply 20:04:22