我是用一個比較深的蒸鍋，把自來水溫調到最高，燙手的那種，裝6－10厘米深的熱自來水，然後放個鐵架子，用來隔水蒸的那種，超

來源: abvysk2023 於 2023-02-25 18:15:47 [檔案] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (318 bytes)

回答: 兩次發酵的環境（溫度）有要求嗎？室溫？高於室溫？由蔥薑蒜於 2023-02-25 18:11:25

我是用一個比較深的蒸鍋，把自來水溫調到最高，燙手的那種，裝6－10厘米深的熱自來水，然後放個鐵架子，用來隔水蒸的那種，超市有賣的，鐵架子上放個鐵盤子或者瓷盤子，把麵團放在裏麵，蓋上鍋蓋。這樣發酵很好，溫暖濕潤。

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• 謝謝！ -蔥薑蒜- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 15:03:36

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