我是用一個比較深的蒸鍋，把自來水溫調到最高，燙手的那種，裝6－10厘米深的熱自來水，然後放個鐵架子，用來隔水蒸的那種，超

我是用一個比較深的蒸鍋，把自來水溫調到最高，燙手的那種，裝6－10厘米深的熱自來水，然後放個鐵架子，用來隔水蒸的那種，超市有賣的，鐵架子上放個鐵盤子或者瓷盤子，把麵團放在裏麵，蓋上鍋蓋。這樣發酵很好，溫暖濕潤。