博文
(2013-08-24 20:28:28)
綠豆蓉：1：去皮綠豆1袋300克；2：白糖1杯（210克），玉米澱粉（Cornstarch）3大匙，煉乳半罐75毫升，玉米油3/4杯（122克）；水皮，油皮：3：中筋麵粉（Allpurposeflour）320克（2杯）加糖2大匙（28克）拌勻；4：玉米油60克（1/3杯），水180克（大約3/4杯+1.5大匙）；5：低筋麵粉（CakeandPastryflour）190克（1又1/3杯），玉米油105克（1/2杯）；內餡：6：自製福建肉鬆120克，做法見福建肉鬆；蛋[閱讀全文]
(2012-09-01 16:21:49)
輕乳酪蛋糕(9寸）
1：低脂乳酪（KRAFTPhiladelphiaLight,Creamcheese)250g，牛奶2/3杯：蛋黃5顆，
2：中筋麵粉（AllPurposeFlour）6-8大匙（30克），水1/2杯（117克），攪拌均勻。糖1/3杯
3：蛋白5顆，糖1/3杯（73克），塔塔粉（Creamoftartar）1/2茶匙或白醋1茶匙。
將園烤盤外麵包上錫箔紙防進水，放入盛了水的大烤盤裏。然後整個放進預熱至350F/170oC的烤箱內，烤30分鍾。看到表麵開始[閱讀全文]
1：低脂乳酪（KRAFTPhiladelphiaLight,Creamcheese)250g，牛奶2/3杯：蛋黃5顆，
2：中筋麵粉（AllPurposeFlour）6-8大匙（30克），水1/2杯（117克），攪拌均勻。糖1/3杯
3：蛋白5顆，糖1/3杯（73克），塔塔粉（Creamoftartar）1/2茶匙或白醋1茶匙。
將園烤盤外麵包上錫箔紙防進水，放入盛了水的大烤盤裏。然後整個放進預熱至350F/170oC的烤箱內，烤30分鍾。看到表麵開始[閱讀全文]
(2012-05-13 18:08:08)
幹料：
低筋粉2¼杯
鹽1/2
小匙BakingPowder3小匙
濕料：大號雞蛋2隻waterormilk1杯butter1／3杯sugar1/2cup菠菜切絲cheese刨絲預熱烤箱400F,25min[閱讀全文]
(2012-03-30 13:11:13)
湯種：閱讀全文]
(2012-03-21 20:58:27)
波子的原方：http://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=33028&extra=page%3D1材料:湯種184克(3大匙麵粉+3/4杯水製做而成)
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1132923.html
湯種製做工藝：用碗盛麵粉加水調勻，放微波爐轉30秒，取出調勻再轉20秒，再取出調勻再轉20秒，再調勻成筷子剛好能畫出圈圈的麵糊糊，放冷後入冰箱冷藏室過夜．
高筋麵粉540克(3.5杯+2大匙)
糖85克(1/3杯)
鹽8克(1/2茶匙)
發酵粉1[閱讀全文]
(2012-03-08 22:12:01)
麵粉：250g（2cups）牛奶：130ml（1/2cup+1ttbsp)酵母（instant）：1teaspoon蜂蜜：30ml黃油：2tbsp（融化，冷卻）雞蛋：2枚[閱讀全文]
(2012-03-04 09:11:50)
濕料：1杯溫水，內加1/2tsb酵母和一小撮糖，混勻後靜置片刻。幹料：普通麵粉（allpurposeflour）1杯，與1tsb鹽和1tsbbakingpowder混合攪勻。待濕料的液體開始發泡，就可以和麵了。將和好的麵團加蓋密封,室溫過夜[閱讀全文]
(2012-02-26 18:40:15)
材料A：3/4杯牛奶，一隻雞蛋，1/3杯植物油。材料B：一杯中筋麵粉和一杯全麥麵粉，1/2杯砂糖，2tsp泡打粉，一小撮鹽。材料C：一杯冷凍藍莓，在幹麵粉裏拌一下可以防止藍莓沉底。做法：將B料和A料拌得基本上均勻（沒有幹粉即可）後再拌入C。然後把麵糊均勻分入坐在muffinpan裏的12隻muffincup中；350華氏下烤25分鍾即可。[閱讀全文]
(2012-02-18 20:03:20)
材料：綠色花椰菜二個(Broccoli)，馬鈴薯(Potato)一小個，洋蔥(whiteOnion)半個,調料：大蒜2瓣，雞高湯300ml(ChickenStock),水300ml,奶油一小杯(18%Tablecream)，鹽適量，黑胡椒適量做法：1）先將所有的材料洗淨切丁，大蒜壓成蒜蓉。2）鍋內熱油後爆香洋蔥丁，以小火炒至透明後，加入蒜末、馬鈴薯丁、花椰菜丁拌炒後，加入高湯和水蓋上鍋蓋，以小火熬煮約30分鐘(煮到蔬菜變軟即可)。3[閱讀全文]
(2012-01-27 23:08:00)
1。幹料：普通白麵(All-purposeflour)1杯黃色玉米麵(yellowcornmeal)1杯糖(sugar)½杯泡打粉(bakingpodwer)2小勺鹽(salt)½小勺葡萄幹(raisins)(可不放/option)1杯2。液體原料：雞蛋(大)1個牛奶1杯油(任何一種炒菜用油)1/3杯黃油(融化)1/2--1/4條[閱讀全文]
