椰蓉麵包

湯種：
1：中筋麵粉（All purpose flour）2大匙（21克），水1/2杯（120克）。
麵包：
2：雞蛋1隻，動物性鮮奶油（whipping cream）1/2杯（118克），牛奶1/2杯+1大匙（134克），白糖1/2杯（105克），奶粉2大匙（11克），中筋麵粉 (All purpose flour) 3杯減2大匙（475克），麵筋粉(Wheat Gluten)3大匙（28克），快速發酵粉（Fast Rising Yeast）2茶匙。
3：熔化牛油1.5大匙（16克），玉米油1.5大匙（16克），拌勻。
椰蓉餡：
4：白糖1/2杯（105克），中筋麵粉(All purpose flour) 2大匙（21克），碎椰蓉（Unsweetened fine coconut）1/2杯(48克)，黃油（Butter）1/4杯（55克）微波熔化。
5：雞蛋1個打散取一半（20克）。
6：葡萄幹1/2杯。
蛋液： 剩餘一半蛋汁，加牛奶1大匙，拌勻。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。以上量做16個椰蓉包。