抹茶控的朋友們看過來 - 抹茶蜜豆戚風蛋糕 (視頻+圖文）

都說抹茶和蜜紅豆是天然的絕配，今天做的抹茶蜜豆蛋糕， 用了優質的抹茶粉，清香的抹茶和甜甜的蜜豆搭配著吃，口感特別地清新，建議大家都可以在家試一試。

綠茶粉和抹茶粉在顏色和細密度上還是區別蠻大的，價格上抹茶粉價格大約是綠茶粉的4倍-5倍左右

要想蛋黃糊沒有顆粒， 可以先將油和抹茶粉混合，因為抹茶粉可以更好地溶於油之中，所以因為再添加溫熱牛奶

用中空模具烤製，蛋白打發至介乎大彎鉤和直鉤之間最為合適

原料

蛋黃 2個

低筋麵粉 35克

抹茶粉5克

植物油 35毫升

溫牛奶 50毫升

蜜紅豆 35克

低筋麵粉 2-3克(裹蜜豆）

 

蛋白 2個

細砂糖 35克

檸檬汁幾滴

 

蜜紅豆製作

紅豆 25克

水 230毫升

糖 10克

蜂蜜 10毫升

 

如何讓蜜豆加入蛋黃糊裏不沉底，可觀看以下視頻掌握這些小細節：