【水晶肘子】滿滿的膠原蛋白，Q彈爽口， 一點都不膩

今天介紹給大家做的這款水晶肘子， 做法十分簡單，手殘黨也不會失敗。 做好的肘子可以蘸著蘸料吃，肘子中的肉皮結凍後，含有大量的膠原蛋白質，咬起來Q彈爽口， 一點都不膩。

製作方法非常簡單，做的過程主要有兩點要留意：
1.  肘子燉煮得不要太爛，最好是軟而不爛；
2.  卷肘子的時候一定要用保鮮膜卷多幾層， 卷緊後放入冰箱冷藏，切片的時候肉才不會鬆散碎開。

製作視頻請點擊下方觀看：

原料
豬肘子 1公斤
香葉 4-5片
八角 3個
桂皮 1片
陳皮 1片
薑片 3片
蒜 2瓣
蔥段 少許
料酒 2勺

細鹽 2茶匙
花椒粒 4克

蘸料
生抽  2勺
蠔油 1勺
水  1勺
芝麻香油 1勺
白糖  1/2茶匙
蒜 4瓣