白水麗人
旅行足跡，健康生活，飲食營養
由國際食品基金會IFICF主辦的“2017食品與健康調查” （2017 Food and Health Survey）結果近日發表。這項調查每年進行一次，今年是這是第12次。該基金會今年第一次與美國退休人員協會AARP基金會合作，研究了50歲以上（509-80歲）的美國人與年輕人（18-49歲）在飲食與健康方麵的差異。 調查發現，在許多情況下，差異是顯而易見的。下麵是一些主要差異。
1. 50-80歲的人對自己食品的選擇更有信心。 雖然80％的消費者都說關於吃什麽和避免什麽有很多相互矛盾的信息，但在50-80歲的人群中，隻有47％的人認為他們對自己的食品選擇有所懷疑，而18 - 49歲的人中有61％。
2. 50-80歲的人在決定吃或避免哪些食物時，使用較少的信息來源。 這些消費者也不像千禧一代使用朋友和家庭作為常見信息來源（23％ vs. 40％）。
3. 50-80歲的人更有可能接受和保持健康的飲食行為。 其中最顯著的差異在於，50-80歲的美國人比18 - 49歲的人更有可能：
· 減少富含飽和脂肪的食物（75％ vs. 57％）
· 減少高鹽食物（71％ vs. 59％）
· 吃更多的全麥食品（70％ vs. 62％）
· 進食較小量的食物（68％ vs. 59％）
· 比較各種食物中的鈉含量（63％ vs. 52％）
· 減少全脂奶製品或用低脂或無脂替代品（60% vs. 50％）
4. 50-80歲的人更有可能將特定的食物與他們所尋求的健康益處聯係起來。 49％的美國老年人會將其與食物或營養來源相聯係，而年輕人隻有40％。
同時，美國人對用食物和營養來達到減肥的興趣隨年齡的增加急劇下降。 減肥和控製體重與渴望的效益相距甚遠，其中18-34歲人為40％，35-49歲的人為38％，但50-64歲的人降至23％，而65 – 80的人降至28％。
人們對具有心血管益處的食物和營養物的渴望隨著年齡的增長而增加，從35-49歲的人為11％，50-64歲的人則為23％。
對食品供應安全的信心隨著年齡的增長而顯著增加，其中18 – 49歲的人表示有信心為55％，50 – 64歲的人為66％，65 – 80的人為76％。
我們知道，多年來美國人對於吃什麽和要避免什麽的相互矛盾的信息常常感到困惑和不知所措。 今年的食品健康調查發現這種互相矛盾的食物信息可能會導致人們做出不明智和不健康的選擇。
調查發現，消費者最信賴的食品信息來源，通常不是他們真正依賴的信息源。大約四分之三的消費者說，他們常依靠朋友和家人的營養和食品安全信息。 但隻有29％的人表示真的高度信任家人或朋友的信息。
關於營養，因為非健康因素或想走捷徑，消費者可能付出了太多的代價或做出的錯誤決定，大大改變了他們對什麽是健康的看法。
這些情況都應該引起大家的注意。
原創博文推薦：
“2017食品與健康調查” 全文請參考：
http://www.foodinsight.org/pages/download-2017-food-and-health-survey
