輕滋慢養
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原創 by 輕滋慢養 （微信號：qingzimanyang）
蒜蓉蒸扇貝？
豆豉蒸扇貝？
比它們更清新更年輕的扇貝氣息
原來在這裏！
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扇貝
是一種極受歡迎的貝類食物
古人曰:“食後三日，猶覺雞蝦乏味”
可見其味道之鮮美
難怪與海參、鮑魚齊名
並列為海味中的三大珍品
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扇貝的營養價值很高
扇貝富含蛋白質、ω-3脂肪酸、B族維生素等
熱量低，且不含飽和脂肪
不僅有助於預防心髒病
還對降低膽固醇有顯著的食療功效
因為扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的
代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇
它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成
並加速排泄膽固醇的獨特作用
從而使體內膽固醇下降
用扇貝食療往往比
常用的降膽固醇藥物更好
扇貝的可食部分
主要是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感
分布在內斂肌周圍的肉呈紅色且很柔軟
有人能接受食用，有人會丟棄
至於黑色內髒部分肯定是要清理掉的
平日大家熟悉的粉絲扇貝或豆豉扇貝
均可先取下白色肉質部分
從新再擺回清理好的貝殼後進行烹飪
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食之滋養
I HOPE YOU LIKE IT
好吧
既然扇貝這樣鮮嫩
我們就用扇貝肉做一道
特別適合夏季保養的檸檬烤扇貝吧
誰讓夏天是個又想吃肉、又想清爽的食欲季呢
╱
檸
檬
烤
扇
貝
╱
【配料】
黃檸檬1個、扇貝肉4-6塊、小蘑菇2-4個
迷迭香、鹽、黑胡椒少量
料酒、橄欖油適量
01
【醃製準備】
洗淨後
檸檬切出一半用來擠出汁
將檸檬汁和料酒均勻淋在扇貝上
再撒上鹽和黑胡椒醃製10分鍾
小蘑菇也用鹽和黑胡椒醃製同時醃製
02
【第一次烤製】
將醃製好的扇貝和小蘑菇刷橄欖油
包在錫紙裏放入預熱的180℃烤箱內
先烤10分鍾
03
【第二次烤製】
錫紙裏隻留下扇貝
上麵放迷迭香葉
另一半檸檬片也平鋪於上
包好錫紙再繼續烤10-15分鍾即可
相比我們常吃的蒜蓉扇貝和豆豉扇貝
這道小料理則是滿口的檸檬清香
那香味不止停留在表麵
仿佛早已滲透在
細嫩的扇貝裏了
一不小心
扇貝，就這樣“踩”上了檸檬
不過，它的沒有被酸倒
而是愈發地鮮嫩了
嫩地像能掐出水來
用這道小料理
孝順孝順父母
也善待下自己吧
有什麽想說的，別忘了給我們留言哦
（微信公眾號：qingzimanyang）
以上文字均為輕滋慢養原創
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