【板井小炒】36、 蘆筍炒蝦

蘆筍炒蝦

 

        新年第一天，氣象新。預報的十五公分的大雪未曾如期光臨。零上一度，冷而不寒，但路邊的薄冰依然有點滑。若不是因為趕去機場，真是不願出門。

      今兒的菜素略偏清淡，漿好的裏脊肉片讓道，一盤蘆筍炒蝦，秀色可餐。

【食材】

蘆筍、尾蝦、紅椒

【調料】

薑蔥、Teriyaki 醬油、玫瑰鹽、食糖，牛骨蛋白粉、橄欖油、芝麻油、澱粉

【準備】

1、尾蝦切劃後過水備用；

2、蘆筍切段，紅椒切片備用，

3、牛骨蛋白粉衝水調和成漿備用；

【製作】

1、薑片、蔥段如油鍋炒香；

2、入蘆筍椒片，炒至六成熟後入蝦翻炒、醬油、糖、鹽，炒至蝦肉外翻完全；

3、入牛骨蛋白粉漿水快速烹炒片刻後，淋麻油、翻炒勾芡；

4、起鍋裝盤即可。

 

[業餘廚子]

好漂亮，看著就想嚐嚐