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奶香椰蓉吐司麵包

(2020-10-23 13:25:32) 下一個

喜歡薩姐的椰蓉吐司麵包,上次做過奶油杏仁餡吐司,就是用了她的麵包整形方法:薄薄的一片麵包夾著杏仁餡,好吃。

這次決定做椰蓉吐司:

配方跟她稍微有些區別:

“湯種”麵包的食材:

麵粉 270克
鹽 2克
細砂糖 30克
奶粉 20克
酵母 4克
牛奶 90克
雞蛋1個
湯種 60克
無鹽黃油(室溫軟化) 25克

湯種
麵粉12克
水 60克

椰蓉餡
椰蓉50克
煉乳 20克
無鹽黃油(融化)35克
細砂糖 20克
全蛋一個
鹽 1克

製作方法:

1: 先製作湯種:12克麵粉、60克水加熱攪拌成糊狀,放冰箱冷藏一個晚上。

2: 先把所有的材料除黃油外一起攪拌成團,醒15分鍾。

3: 加黃油拌勻可以拉成薄膜。

4: 把麵團放酵二倍大,揉成麵團,分三個小麵團,醒15分鍾。

5: 再擀成薄片加椰蓉餡卷起,中間切一段,放進吐司盒,發酵至八分滿。

6: 烤箱預熱至350F,烤30分鍾即可。

整形好的吐司:

椰蓉吐司麵包配杯茶,吃點現摘的無花果,愉快的一天~~

烤好給了鄰居嚐嚐,鄰居說椰蓉吐司麵包非常香,好吃~~

下次有時間再做~~

這篇博文大概不小心刪掉了,還好曾經發私房~~

 

 


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閱讀 ()評論 (6)
評論
joycewu12 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 :
謝謝喜歡!
yy56 回複 悄悄話 最喜歡椰子味的麵包,謝謝分享,存下了鏈接。
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 :
哈哈。謝謝喜歡
雅佳園 回複 悄悄話 不能空著肚子讀你的帖子, 快要舔屏了:)
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
謝謝小小的鼓勵!
繼續努力!
小聲音 回複 悄悄話 麵包做的太漂亮了,看了前麵十多款麵包,太佩服joyce了,麵點大師啊!:))
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