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【私房活動】麵包係列:十多款麵包

(2020-10-20 10:44:27) 下一個

記得以前看到人家做的漂亮麵包,也想試試,但是是初學者,做出來的麵包是幹巴巴的,為了不浪費食材,先生也隻能吃下,實在吃不下~~偶爾碰巧做的好的~~技術不穩定~~

這些年,有時間就上私房、油管、其他網站(看麵包製作),看到好的配方和製作方法就收藏起來~~

曾經在私房跟彬彬有院、薩姐的南腔北調、蜜蜜樂樂等學習了麵包的做法,謝謝她們的分享!

也謝謝其他網友們的分享,讓我受益匪淺!

夏天麵包容易醒發,今年做了不少麵包,有的麵包讓我驚喜,有的麵包還需要改進,總的來說,比以前做的好~~

下麵分享十多款我做過的麵包:你們點一下麵包的標題(鏈接),有麵包的配方和製作方法。

手撕麵包:很喜歡這款麵包,是我前二年一不小心做成功的~~

波蘭種牛奶吐司麵包:非常鬆軟~~烤好的麵包,塗上黃油,麵包顏色漂亮~~

湯種牛奶吐司麵包:這款麵包跟上麵的波蘭種牛奶吐司麵包,讓我吃出Paris Baguette & Tous Les Jours店裏的賣的麵包感覺~~

湯種手撕肉鬆香蔥麵包:網友彬彬有院的經典款,有蔥有肉鬆,好吃得停不下來~~

是不是可以開賣?

Nutella巧克力醬麵包:烤好趁熱吃,巧克力吃在嘴裏,超滿足~~

大理石豆沙吐司:成功做出大理石花紋~~

下次試試巧克力口味:

豆沙麵包卷:豆沙稍微幹一點,下次改進~~

二款奶香椰蓉麵包卷:還需要卷得更好些~~

心形卷法:

奶油漢堡麵包:朋友跟我說,麵團壓一下,這樣做漢堡麵包可以薄一點~~

奶香椰蓉吐司麵包:網友薩姐的經典款!非常喜歡這款麵包~~

奶油牛角餐包 :裏麵可以放各種餡料,如芋泥、椰蓉、巧克力~~

布裏歐修Brioche皇冠吐司:網友蜜蜜樂樂的經典款,超喜歡這款麵包~~

小餐包的拉絲效果:

總結一下自己做麵包的感受:最好用高筋麵粉做;在操作過程中,加黃油時要低速攪拌,讓黃油慢慢地吃進去;麵團的二次餳發一定要到位(耐心)~~麵包的品種很多,有時間還要繼續學做和練習麵包~~

歡迎大家參與私房活動,分享自己做麵包的心得!

謝謝大家!

 

 


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閱讀 ()評論 (2)
評論
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '淡然' 的評論 :
謝謝鼓勵!
自己做著玩,開店太辛苦了。。。
淡然 回複 悄悄話 有形有味,可以開麵包房了!
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