吃上就停不下的年糕！

吃上就停不下的年糕！

年糕，年糕，取的就是“年年高”的諧音，是人們期盼生活一年比一年提高的寓意。

早在遼代，據說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習俗。到明朝、清朝的時候，年糕已發展成市麵上一種常年供應的小吃，並有南北風味之別。 各種風味有著濃重的曆史氣息。

在各種年糕之中，紅豆年糕因其有清熱、潤膚、養顏和開胃的效果，成了年糕中最守歡迎的一種。

我做的這種紅豆年糕不會變硬，吃起來沙沙糯糯、又軟又有嚼頭。

需要的食材：

紅豆100克

紅砂糖160克

糯米粉160克

奶油1 tsp

水250克

紅豆製作方法：

1. 洗淨的紅豆倒入高壓鍋中，放入水，高壓鍋蒸40擋（可根據自己喜好的軟硬程度調節時間）。
2. 煮好的紅豆中，放入紅砂糖80克，並拌勻，放置一邊。

建議紅豆最好提前半天做好。

年糕的製作：

1. 取一麵盆，倒入糯米粉，放入紅砂糖80克，拌勻。
2. 倒入煮熟的糖紅豆。放入奶油。
3. 攪拌混合材料，直到均勻。
4. 取一玻璃烤盤，烤盤內壁抹層黃油。然後將紅豆糯米糊倒入。放入已預熱345度的烤箱，烤約30分鍾。烤的時間和容器大小有關，以竹簽紮進年糕中不粘為準。

烤好的紅豆年糕等放涼了以後再脫模取出、切塊、裝盤。此時的紅豆年糕又軟又糯又潤，配著那沙沙香甜的紅豆，真讓人吃了就停不住喲！

 

作者：灣區  梅子 

 

 

[梅子愛玩兒]

回複 '日晨' 的評論 : Whipping cream可以的

[梅子愛玩兒]

回複 '相忘在江湖' 的評論 : 用whipping cream 就可以

[日晨]

請問你用的奶油是whipping cream嗎？

[逍遙號]

謝謝！要學！

[相忘在江湖]

請問你用的奶油英文是什麽？

[吃出健康]

好吃！收藏了，謝謝！

[梅子愛玩兒]

回複 '情穆' 的評論 : 等年糕冷了後切，用幹淨的刀，慢慢切，就不咋粘了

[情穆]

收藏了！ 有個問題，切塊的時候不會粘嗎？