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扁豆悶麵

(2016-10-02 16:53:47) 下一個

扁豆悶麵

 

將麵條上鍋蒸，蒸大約10到15分鍾！

取出抖開，待用！

瘦肉切絲+生抽+料酒+白胡椒粉+澱粉醃製15分鍾！

熱鍋入油，先把肉絲煸炒出來盛出！

再入油煸炒扁豆，加少許鹽，加入冷水，把麵鋪在扁豆上，麵上撒些水，大火蓋蓋燜至水幹。轉小火，加入肉絲，煸炒，再加顏色深點的醬油，不斷的煸炒直到醬油顏色均勻！

出鍋前放入蒜末，這個最關鍵！

 

By 王淑梅

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