半小時便完成的爬梯極品-----米通

1 )  大人、小童均喜歡的爬梯極品----    米通






 材料：

1.Kelloggs的rice krispies 1 盒375g.

2.已烤的花生，用手每顆分開一半，250g.

3.幹炒香的黑、白芝麻共1碗

4.片糖3片

5.麥芽糖1食匙(大小像１枚雞蛋便足夠)

6.水１碗350c.c.

 

 工具：

1.笨重的大生鐵鍋，若沒有，混和的時候請助手幫忙持鍋。

2.鐵盆的尺寸是30x50cm

3.菜刀

4.鐵錘(沒鐵錘可請助手幫忙)

 

做法：

1. 先將Kelloggs的炒米、花生、黑白芝麻混合





2. 放水 350c.c.+ 3片糖，然後大火燒開

 

3. 放1食匙麥芽糖入鍋，然後轉中火。轉中火後開始計時，約15分鍾，要不停攪糖水免糊底。




4.米通成功否與糖水有密切關係，將糖水滴入凍水中，若成軟膠狀態便成。
(糖水若煮老了，米通是硬硬的，不好吃，糖水太稀，米通是散的不能成形)




5. 糖水經測試成功後便轉小火，將米、花生、芝麻倒入鍋，用雙鏟快手攪混。





6.快手將已混合糖漿的米、花生、芝麻倒入鐵盆中，用擀麵棒來回四麵按壓數次。





7. 趁熱快手切開便成。(我覺得這個方法最省力，又切的很整齊。)




8  隻需半小時     (製成品)



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[霞姨]

回複 'Sesamewu' 的評論 :應該是糖漿稀了些，有時天氣潮濕亦會有影響的。

[Sesamewu]

真的很好吃,今次女兒一反常態叫我再整,和不要給別人太多.
美中不足是我弄得不夠實,很容易散.