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打小的時候，就聽說俄國人愛吃牛肉燉土豆，在東北的大平原，冬天這個長，這也許是寒冷的北方人可以吃的的美味，那個時候，我們的菜就是秋天大量采購的白菜，土豆，蘿卜，大蔥，冬天到來之前放在自己家的地下菜窖裏麵保存至下年的開春有青菜吃的時候。除了這些新鮮的菜，因為東北是大豆的家園，我們這裏獨特的豆製品給了我們冬天所需要的蛋白質，而且還是容易消化的且容易被人體吸收的蛋白質，所以，小的時候，就是60，70年的的時候，我基本是吃素。
聽說俄國人愛吃牛肉燉土豆，真是不知道什麽滋味，上大學之後，我開始吃肉，發現咖喱牛肉燉土豆這是一個香，這是一個下飯， 愛吃但是不會做，最後，我在1995年來到美國，忽然發現這裏可吃的東西實在太少了，於是開始把自己能在這裏找到的食材做實驗，或者把自己愛吃的能買到的食材做的精致有滋味才不至於悲哀想家。
女兒從來不吃這幾樣：牛肉，海鮮，海菜，動物內髒等等，吃的是雞肉，雞蛋，青菜，豆腐。我常常擔心孩子缺乏營養，但是也不能逼著她吃，其實逼著吃也沒有用。今天的新年第一天，女兒說要我做咖喱牛肉燉土豆，我的媽呀，這個驚喜讓我一時摸不到頭腦，究竟是怎麽回事，她開始吃牛肉啦？ 一個大問號在我心裏，我高興的不要不要的，問啥呀，趕快做呀。這大過年的太喜興啦，太喜興啦，哈哈哈哈。
用料：一塊帶筋的牛肉切塊，三個土豆切滾刀塊，咖喱粉，花椒麵，油，鹽，醬油，料酒，薑蔥段，熱水。
做法：1，將牛肉在開水裏煮五分鍾，洗幹淨瀝幹水分。
2，炒鍋內放油，熱後加入花椒麵，蔥薑段炒香之後加牛肉繼續翻炒幾下，加入其他食材調料和熱水，拌勻蓋上蓋子小火燜至汁幹，出鍋。
香氣四溢，滿屋肉香咖喱香，女兒很高興，她開始製作米團，哇，菜知道，我的咖喱牛肉燉土豆是她傑作的一道配菜，不過看她那樣投入認真，我別提多高興啦，她非常興奮的吃著自己的傑作：小熊洗澡，臉上露出幸福的笑容。
讚，女兒開始吃牛肉了。
新年快樂！
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