枸杞鬆子燒茄子

今天這個周六真是休息的周六，孩子去軍樂隊的TRIP， 咱多輕鬆呀，早上逛店買點啥，之後去健身房跳舞，還泡了一個小時的SPA，回家吃啦喝了，然後眯一覺，晚上做啥？饅頭還有，就做菜了，想到冰箱裏的3根茄子還沒有做，來個燒茄子吧，在國內時，老公家的人都誇咱燒茄子好吃，其實在美國，我幾乎不做燒茄子，因為油太大，但今天，咱做一次吧，少吃點，不單有燒茄子，再來個沙拉（意大利醋拌的），其實，晚上，我連饅頭都沒吃，待會兒用水果墊吧。

用料：枸杞泡水1分鍾拿出，鬆子炒熟，3根長茄子去皮（皮不好看）切滾刀塊，彩椒切快，蒜打片，5根小蔥切段，勾芡粉汁（醬油，糖，芡粉，水），油。

做法：鋼鍋內加油開火炸茄子，待軟撈出，控油，鍋內放油，加彩椒蔥段枸杞翻炒幾下，加入炸好的茄子，炒幾下，加入芡粉汁再翻幾下，關火，加鬆子上盤。

老公大讚，繼續提到家人到現在還提咱的燒茄子好吃。不過，我還是要提，油大的東西要少做。健康重要。咱工作在醫療保險公司，要做好榜樣。哈。

 

 


 
這是今晚的夥食。