無油糖醋小排骨

周五下班之後來到超市，打算買一盤肉餡，周六給來家裏安裝新換氣係統的工人，也是朋友的老公和同伴做手工炸醬麵吃，來到賣豬肉的冷藏櫃前，拿了一盤肉餡，忽然看到一盤漂亮的小排骨，喜歡的不得了，馬上放進籃子裏麵，心裏很高興，因為能碰到小排骨的幾乎實在太少，怎能錯過哪。

周日下午，來了精神，爽呀，做個無油糖醋小排骨吧，今後做飯最好少放油。

傳統糖醋排骨是油炸，真香，但為了健康，需要研究少油做菜，又要保持味道，那就要多方嚐試啦。

 

用料: 1，一磅半的小排骨切成小塊兒

        2，少量花椒，大了，小幹辣椒，2瓣蒜，2片薑，

        3，料酒半勺，鹽一點兒

        4，半勺糖，一勺醬油,半勺醋。

        5，半個青椒，半個紅椒，1/4洋蔥，均切成塊兒。

6，2瓣蒜切片。

做法:1， 一磅半的小排骨切成小塊兒，放在熱水的鍋中煮出藏東西，把小排骨洗幹淨；

2，炒鍋內放入熱水，加入 2，3 料和排骨，蓋上蓋子燜15分鍾。

3，把排骨和湯料放入小高壓鍋內，加4 料。蓋上蓋子大火燜，等吱吱響後，保持3分鍾，關火(目的是快點讓肉爛)。

4，待小高壓鍋氣跑光之後，開蓋，將所有肉，湯和料放回炒鍋內，小火收汁；

5，等汁98%幹時，將5料放入鍋內翻炒，看青，紅椒炒熟之後關火，放入蒜片翻幾下，出鍋，上盤。

特點：香香地，辣辣地，有點麻麻地，真的沒有放油，你也試試吧。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[賣紫色布的]

本文已被閱讀：11687次 2011-10-16

• 真漂亮！！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) (41 reads) 10/16/11 17:59:11
• 謝謝啦！ -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (30 reads) 10/16/11 18:00:31
• 好豔麗，看看就饞 -baobao05214- ♂ (0 bytes) (45 reads) 10/16/11 18:33:24
• 謝謝，女兒吃一口，眼睛睜大啦，"還要"。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (38 reads) 10/16/11 19:45:53
• 低油減鹽料理，一定要支持。做的又漂亮又有食欲。 -紅坊- ♂ (0 bytes) (43 reads) 10/16/11 18:49:16
• 謝謝支持，繼續努力！ -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (32 reads) 10/16/11 19:46:24
• 做的真好，像飯店裏賣的一樣！ -小白菜，- ♀ (0 bytes) (30 reads) 10/16/11 18:55:28
• 謝謝！ 太美啦！！！ -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (27 reads) 10/16/11 19:47:10
• 醋那？ -雲海行- ♀ (0 bytes) (41 reads) 10/16/11 19:00:02
• 哎呀媽呀，忘寫啦，謝謝提醒，加上。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (48 reads) 10/16/11 19:43:54
• 色誘哦~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (32 reads) 10/16/11 19:55:46
• 可不咋嘀。挑旺食欲。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (25 reads) 10/17/11 03:54:52
• 漂亮極了！ -醜－醜- (0 bytes) (35 reads) 10/16/11 20:14:26
• 謝謝啦！ -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (29 reads) 10/17/11 03:59:46
• 做的好!!!!太好了!!!! -ga_ga- ♀ (0 bytes) (51 reads) 10/16/11 21:05:26
• 謝謝！ 賣小排骨啦。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (34 reads) 10/17/11 03:59:17
• 好吃！！加了彩椒好喜歡！ -Sancia- ♀ (0 bytes) (39 reads) 10/16/11 21:08:26
• 謝謝，是的，調色，配搭。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (31 reads) 10/17/11 03:58:27
• 這小排骨不用油也做的這麽漂亮，好手藝喲！ -愛吃不懶做- ♀ (0 bytes) (32 reads) 10/16/11 21:28:30
• 糖+不沾鍋+少量從排骨來的無法避免的油，很少量，在第一階段煮出去好多。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (39 reads) 10/17/11 03:56:29
• 健康, 好吃 -胖胖熊2011- (0 bytes) (39 reads) 10/16/11 22:32:36
• 謝謝！！ -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (29 reads) 10/17/11 03:56:57
• 向你學習無油無料做菜。。。 -別怨我媽- ♂ (0 bytes) (32 reads) 10/17/11 02:57:51
• 好！繼續鑽研。謝謝！ -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (29 reads) 10/17/11 04:00:43
• 好辦法！要努力學習類似這種少油或不放油的菜 -Hollyhog- ♂ (37 bytes) (39 reads) 10/17/11 06:10:24
• 多多交流，讓俺無法吃油多的也能解饞。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (38 reads) 10/17/11 11:07:19
• 不經油炸,口感很不一樣.可以用broil代替油炸 -weston- (0 bytes) (54 reads) 10/17/11 07:12:09
• 醫生不讓俺吃油炸地，所以另辟蹊徑。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (37 reads) 10/17/11 11:02:36
• 水煮和油炸的效果是蠻不一樣的。水煮把肉味都煮到湯汁裏，油炸則把肉汁封存肉裏， -愛廚- ♀ (159 bytes) (183 reads) 10/17/11 09:35:11
• 油炸的是最香的，水煮把肉味都煮到湯汁裏，最後收幹，湯汁掛在肉和青椒紅椒上，來補足 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (71 reads) 10/17/11 10:58:50
• 嗯~~~油炸肯定比水煮的油一點，不過，隻要溫度夠高，炸好應該不會很油膩。 -愛廚- ♀ (216 bytes) (167 reads) 10/17/11 11:32:23
• 高手！ -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (27 reads) 10/17/11 13:54:43
• 好煮意！ -遊走四方的魚- ♀ (0 bytes) (31 reads) 10/17/11 14:40:59
• 謝謝！ -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (27 reads) 10/17/11 15:37:47
• 做的太好了！ -為愛走天涯- ♀ (0 bytes) (17 reads) 10/17/11 16:57:18
• 謝謝！ -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (28 reads) 10/17/11 18:40:28
• 這個一定要試試 -小小飛豬- (0 bytes) (15 reads) 10/17/11 19:04:26
• 很誘人~~ -0719- (0 bytes) (11 reads) 10/17/11 20:15:52
• 很漂亮！小排骨很難買？不是baby back ribs? 3.99/lb. 很多 -anqi07- ♀ (0 bytes) (25 reads) 10/19/11 06:19:51

[賣紫色布的]

你一定會成功的！

[花兒朵朵]

哈哈哈，這款簡單！俺一下子就學會嘍！謝過，這就去做啦。