[紫] 素菜係列之七 東北豆腐泡素菜-- 西紅柿燜豆腐泡 和 滋味西葫蘆豆腐泡

俺小的時候不吃肉，認為天下最香的是煎雞蛋蘸醬油和豆腐泡炒的菜 ( 油豆腐 ) ，直到上了大學，我才開始吃肉。所以，最拿手的還是炒素菜，一桌素菜小意思一個對咱。今天給私房的姐妹們介紹兩款豆腐泡素菜。看看東北的素菜咋比肉還香呢。

一， 西紅柿燜豆腐泡

將一個手掌大的西紅柿切成大塊，一袋 8 盎司 豆腐泡 ( 油豆腐 ) ，把每個豆腐泡一切為二，炒鍋放入一大勺玉米油，開中火加入西紅柿翻炒，加少量鹽，花椒麵，加入豆腐泡蓋上蓋燜煮，適當翻動一兩次，待汁幹起鍋入盤。

用料簡單，原汁原味，豆腐泡酸鹹可口，極其下飯。

二，味香西葫蘆豆腐泡

把一個小鍋內加入一大勺油，少量花椒麵，少量薑沫，一個小幹紅辣椒，一個大料，一大勺醬油，一杯半水，一袋 8 盎司 豆腐泡 ( 油豆腐 ) ，開中火蓋上蓋燜煮，直到汁幹，起鍋如盤待炒。一個黃色的西葫蘆 ( 自家產 ) ，切片，半個黃洋蔥切段兒，大小均勻，炒鍋放半大勺玉米油，加入西葫蘆和黃洋蔥翻炒，加入一點鹽，將盤中的燜好的滋味豆腐泡倒入，繼續翻炒幾下，關火，起鍋，入盤。

顏色青爽，豆腐泡一咬滿口香汁，比肉還香。

 

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• 色香味美還健康！ -仿膳- ♀ (0 bytes) (69 reads) 3/3/11 18:38:24

• 可不咋地。特爽口，不想肉啦。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (25 reads) 3/3/11 18:42:27

• 油豆腐賽肉! -阿椿- ♀ (0 bytes) (87 reads) 3/3/11 18:45:43

• 比須地！ -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (17 reads) 3/3/11 18:46:53

• 你們想看俺家種的黃西葫蘆嗎? -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (62 reads) 3/3/11 19:08:20

• 俺家的黃西葫蘆 [圖] -賣紫色布的- ♀ (123 bytes) (269 reads) 3/3/11 20:11:58

• 回複：俺家的黃西葫蘆 [圖] -賣紫色布的- ♀ (117 bytes) (167 reads) 3/3/11 20:13:41

• 東北豆腐是什麽？別的地方沒有？隻有東北有？ -jackwu- ♂ (0 bytes) (30 reads) 3/3/11 19:38:18

• 是東北豆腐泡，不是東北豆腐。別的地方沒有也有豆腐泡，但因為東北是中國的大豆之鄉。 -賣紫色布的- ♀ (142 bytes) (87 reads) 3/3/11 19:45:07

• 健康，看著不錯。我也炒喜歡油豆腐！ -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) (28 reads) 3/3/11 20:29:17

• 謝謝。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (21 reads) 3/4/11 20:40:35

• 豆腐泡很好吃！可是很難買，壇子裏有人會做嗎？ -婪媽- ♀ (0 bytes) (40 reads) 3/3/11 20:49:56

• 貼一個自己炸的[圖] -賣紫色布的- ♀ (89 bytes) (409 reads) 3/3/11 20:57:54

• 是很象哦，用的老豆腐嗎？ -婪媽- ♀ (0 bytes) (24 reads) 3/3/11 21:04:34

• 我們這裏中國店自己做得豆腐，不太老，中等硬度。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (56 reads) 3/4/11 20:24:12

• 嗯。。。好吃，我喜歡。 -熊貓媳婦- ♀ (0 bytes) (21 reads) 3/3/11 22:40:28

• 一定的。特好吃。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (41 reads) 3/4/11 20:25:27

• 健康好滋味。 -毛毛-媽- ♀ (0 bytes) (55 reads) 3/4/11 04:45:24

• 謝啦。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (39 reads) 3/4/11 20:26:09

• 超愛豆腐~怎麽做都喜歡吃，特別是豆腐泡。 -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) (32 reads) 3/4/11 08:14:57

• 我也是，就好這口。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (36 reads) 3/4/11 20:27:16

• 雖然我是廣州人,但兩菜都愛吃. -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) (18 reads) 3/4/11 09:14:33

• 太好了。 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (18 reads) 3/4/11 20:28:18

• 健康好吃! -大媽豬- ♀ (0 bytes) (36 reads) 3/4/11 20:08:46

• 沒錯！ -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (20 reads) 3/4/11 20:28:52

• 頂半拉老鄉， -baobao05214- ♂ (0 bytes) (9 reads) 3/5/11 08:30:57

• 歡迎頂半拉老鄉. -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) (24 reads) 3/5/11 13