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麻辣香煸豬肉片

(2011-02-23 19:17:14) 下一個

想吃點香而不膩的,
越嚼越來勁兒的,
氣呆你旁邊能聞到香味的,
一邊吃一邊覺得你根本不需要幹點啥來解悶的,
來來來,你也來湊個份兒吧,,,,
麻辣香煸豬肉片,  登場!

用料 :

A , 一磅 瘦豬肉,
B ,一小勺鹽,一個小青辣椒,一小勺豆豉,一小勺白糖,兩勺醬油,兩勺料酒。三勺橄欖油。
C ,兩根香菜切段兒,兩瓣蒜拍碎,一小點芝麻,一小勺花椒油。

做法 :

1, 將瘦豬肉放在冷凍箱裏,八成凍時拿出,用小刀來片肉,一小薄片,一小薄片地片下來,要求肉片薄,碎無所謂。
2, 將片好的肉片放入碗中,加 B 料,用筷子打勻,入味,放置 2-3 分鍾。 3, 將鍋燒熱,倒入淹好的肉片,用筷子不聽的撥來撥去,讓肉散開來。煸到汁兒完全幹,僅剩下油和肉,然後將火轉小 ( 電爐關火,用餘熱 ) ,加上 C 料,繼續攪拌蓋上蓋子燜 2 分鍾。
4, 將煸好的肉片裝盤,上菜。

特點 : 麻,辣,鹹,甜,香,回味無窮,上班族在中午帶此肉片配白米飯加一根生黃瓜,絕頂!人間一福呀。

你必須試一試,方能享受一句老話 “ 吃來吃去,還是豬肉最香” 。



 

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