麻辣香煸豬肉片

想吃點香而不膩的，
越嚼越來勁兒的，
氣呆你旁邊能聞到香味的，
一邊吃一邊覺得你根本不需要幹點啥來解悶的，
來來來，你也來湊個份兒吧，，，，
麻辣香煸豬肉片,  登場！

用料 :

A ， 一磅 瘦豬肉，
B ，一小勺鹽，一個小青辣椒，一小勺豆豉，一小勺白糖，兩勺醬油，兩勺料酒。三勺橄欖油。
C ，兩根香菜切段兒，兩瓣蒜拍碎，一小點芝麻，一小勺花椒油。

做法 :

1， 將瘦豬肉放在冷凍箱裏，八成凍時拿出，用小刀來片肉，一小薄片，一小薄片地片下來，要求肉片薄，碎無所謂。
2， 將片好的肉片放入碗中，加 B 料，用筷子打勻，入味，放置 2-3 分鍾。 3， 將鍋燒熱，倒入淹好的肉片，用筷子不聽的撥來撥去，讓肉散開來。煸到汁兒完全幹，僅剩下油和肉，然後將火轉小 ( 電爐關火，用餘熱 ) ，加上 C 料，繼續攪拌蓋上蓋子燜 2 分鍾。
4， 將煸好的肉片裝盤，上菜。

特點 : 麻，辣，鹹，甜，香，回味無窮，上班族在中午帶此肉片配白米飯加一根生黃瓜，絕頂！人間一福呀。

你必須試一試，方能享受一句老話 “ 吃來吃去，還是豬肉最香” 。