柱侯牛腩

材料：生抽、老抽、牛腩、蘿卜、生薑、花椒、八角、李錦記柱侯醬

做法：

1. 油兩大勺、白糖一大勺同時下冷鍋，大火炒糖至糖完全融化並開始顏色變深，油冒煙，下牛腩爆炒。（不要把糖炒糊了，炒糖的目的在於提味）

2. 牛腩炒至看不到紅色，下八角和花椒（口味淡的也可選擇不放，因為柱侯醬裏已經有了該有的所有味料）、生薑、一大勺柱侯醬、生抽、老抽少許。然後加水，煮開後嚐嚐鹹淡，根據需要加鹽或生抽。小火燉30分鍾。

3. 下蘿卜，再小火燉爛牛肉即可。（蘿卜先用清水煮，煮時加一兩粒花生米大的冰糖，蘿卜會像玉石一樣晶瑩，有透明感）