涼拌西芹腐竹

調料：橄欖油、蒜、糖、醋、檸檬汁、花椒、生抽、鹽、香油、芝麻

做法：
1. 將腐竹泡一個小時
2. 芹菜洗淨切斜刀
3. 水煮開，加入少許鹽、油
4. 將腐竹下水煮一分鍾下涼水
5. 芹菜煮一分鍾下涼水
6. 將腐竹切斜刀
7. 將處理好的西芹、腐竹瀝水裝盤
8. 撒上蒜末
9. 鍋熱放少許橄欖油，下幾粒花椒，少許芝麻爆香，淋在蒜末上
10. 菜中依次加入糖、檸檬汁、醋、生抽，香油，少許鹽即可。